Glavni sastojci ove lagane juhe su šampinjoni, mrkva i kumin, koji u kombinaciji s gljivama daje izvrstan okus. Sjemenke kumine prethodno su pržene na maslacu kako bi se bolje proširilo njegov se miris otkrio, a zatim se ostali dodaju u nebo sastojaka, sve se prelije s pilećim zalihama i nekoliko minuta kuhana dok mekana mrkva. Poslužite juhu sa žlicom kiselog vrhnja, kiseli luk u vinskom ocatu i tostirani kruh hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (4 ukupno) kalorije 252, ukupna masnoća 1 1 g., zasićene masti g., proteini 11 g., ugljikohidrati 28 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijatelji: Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr gljive, tanko narezane
- 3 srednje mrkve, razrezati po dužini na 4 dijela i narezati na komadi 2,5 cm.
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1/4 žlice sjeme kumine
- 4 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1 mali crveni luk, narezan na kockice
- 1 žlica. l. crni vinski ocat
- 4 kriške pumpernickela
- 1/3 čl. kiselo vrhnje
Recepti sa sličnim sastojcima: šampinjoni, šampinjoni, mrkva ocat, raženi kruh, sjeme kumine, kiselo vrhnje
Priprema recepta:
- U srednje jakoj vatri otopite maslac u tavi. dodati kumin i pržite dok aromatizira, otprilike 1 minutu. Dodajte gljive i kuhajte, miješajući dok ne počnu potamniti, oko 5 minuta. Dodajte 1/4 žlice. sol, papar po ukusu.
- Dodajte mrkvu i juhu, poklopite i dinstajte kuhati. Skinite poklopac i kuhajte dok mrkva ne omekša, 10-12 minuta. Sol i papar po ukusu.
- U međuvremenu u zdjeli pomiješajte luk, ocat i prstohvat soli i ostaviti da se marinira dok se kuha juha. Tost kruh.
- Izlijte juhu u ploške, dodajte kiselo vrhnje i kiseli luk. Poslužite uz tost.