Kombinacija janjetine i metvice već je postala klasik. Ovaj mirisni zelje savršeno nadopunjuje svojim svježim masnim mesom i zajedno daju zadivljujući ukus. Jagnjeću janjeću nogu i poslužite ga s umakom od latina chimichurri od mentine, mljevenog peršina, češnjaka, limunovog soka i masline ulje. Prije prženja meso nekoliko sati marinirajte unutra limun-češnjak marinada, i tako da je savršeno prekriven kora, pržite janjeću nogu najprije na izravnoj toplini roštilja, i a zatim se prebacite u neizravnu toplinsku zonu dalje od žarulje ugljena. Savršeno dodatak večeri s ugljenom su šparoge, na roštilju. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta plus vrijeme kiselosti Poteškoća: lako Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 janjeća noga bez kostiju težine 2,5 kg.
- 9 češnja češnjaka, 7 mljevenih i 2 cjeline
- 3/4 čl. + 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 0,5 tbsp. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 kg isječene šparoge
- 2 žlice. svježe lišće peršina
- 2 žlice. svježe lišće metvice
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, šparoge, limunov sok, češnjak, peršin, nana
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte 7 režnja češnjaka, 1/4 žlice. maslinovo ulje, 1/4 žlice. limunov sok, 1 žlica. l. soli, i 1,5 tsp. papar. Utrljajte marinadu po cijeloj površini janjetine u zdjelu, a zatim čvrsto vezati i staviti marinirati u hladnjak na najmanje 3 sati.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri i pripremite izravnu zonu i neizravne topline. Jagnjeće roštilj u izravnoj toplini roštilja, često okrećući dok se potpuno ne prže, otprilike 8 svaki minuta sa svake strane.
- Zatim meso prebacite u neizravnu toplinsku zonu, poklopite i pržiti, okrećući se s vremena na vrijeme, do unutarnje temperature meso ne postigne temperaturu od 52 ° C za srednje pečeno, oko 50 min. Stavite janjetinu na dasku za rezanje i ostavite da se odmori 15 minuta
- Šparoge promiješajte s 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar. Pecite šparoge dok ne omekšaju, 6-8 minuta.
- Preostale dvije cijele režnjeve samljeti u pećnici češnjak s peršinom, metvicom, preostalih 0,5 žlica. preostalo ulje 1/4 čl. limunov sok, 1 žličica sol, 0,5 tsp zemlja crna papar. Poslužite ovčetinu, narezanu na šparoge i chimichurri umak.
