Grašak Sambar – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
The photojela: Maya Caymal Macmillan Vrijeme: 40 min. Poteškoća: srednja Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 žlice. žuti sjeckani grašak (obilazak dao)
- 1 oguljena i narezana 0,5 cm gomolja krumpira za kuhanje
- 1 žlica. grubo nasjeckane svježe rajčice
- 1/3 čl. nasjeckani zeleni grah (2,5 cm dugačak)
- 1 prepolovljen zajedno sa zelenim čili papričicama
- 1. i 1/4 čl. plus 2 žlice. voda
- 1/8 žlice mljevena kurkuma
- 1/4 žlice tamarind koncentrat
- 1 žlica. l. topla voda
- 1/8 žlice sjeme senfa
- 1/4 žlice sjeme bundeve
- 1/8 žlice mljevena asafoetida
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1,5 tsp sol
- 1 žlica. l. začinske mješavine Sambar
- 1 žlica. grubo nasjeckani luk
- 5-6 grana cilantroa
- 10 listova curryja ili 2 lovora
Recepti sa sličnim sastojcima: grašak, grah, krumpir, rajčica, čili paprika, luk, kurkuma, senf sjeme, lovorov list, korijen đumbira, matsis, cilantro, tamarind, pahulja, listići curryja, asafoetida, sambar masala
Priprema recepta:
- U maloj tavi pomiješajte nasjeckani grašak ili okrugli dal, 1 1/4 Čl. vode i kurkume, dovedite do vrenja. Smanjite vatru na nisku i kuhajte, pokriveno poklopcem, 30 minuta dok grašak ne postane vrlo meko (oko 45 min za nasjeckani grašak).
- Dok kuha, otopite koncentrat tamarinda u blagovaonici žlica vruće vode.U tavi s poklopcem od 3 litre. na umjereno preko velike vrućine pržite sjemenke senfa, sjemenke bundeve i asafoetide u ulju dok sjemenke senfa ne počnu pucati. preko nekoliko sekundi nakon što sjeme počne pucati, dodajte 2 žlice u tavu voda, sol, sambar masala (miks začina: đumbir, kardamom, asafoetida, klinčići, cimet, korijander, kumin, kurkuma, muškatni oraščić, muškatni oraščić, sjemenke bundeve (Shambhala), crni papar, senf, čili papar, sol), razrijeđen tamarind, krumpir, rajčica, luk, zeleni grah, zelena paprika čili, cilantro, curry lišće i pirjati na umjereno laganoj vatri dok mekani krumpir, oko 20 minuta
- Kad je dal spreman i postane potpuno mekan, razmažite ga pire krumpira ili stražnju stranu žlice 6-8 puta do ispali su veliki komadi. Dodajte ga u tavu gotovoj smjesi povrća i začina te pirjati još 10 minuta. Dodajte ako je potrebno više vode da smjesa izgleda kao juha.
