Ropa vieha (u prijevodu “stare krpe”) jelo je podijeljeno na vlaknima mesa, papra i luka, što izgleda kao mješavina raznobojne komadiće. Punjene jele poput ove kubanske jelo, glavno su u Latinskoj Americi.
Autor recepta – Sarah Molton (SAD) – kuharica, TV voditeljica, kulinarski pisac
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,4 kg bokove nasjeckane na velike komade
- 1/2 glavice oguljene i narezane na 4 pupolja klinčića luk, plus 1 nasjeckani na tanke kolutove crveni luk
- 3 nasjeckana češnja češnjaka
- 2 oguljena i sitno sjeckana zelena bugarka papar
- 2 oguljena i tanko nasjeckana crvena bugarka papar
- 1 limenka (400-450 gr.) Sjeckana konzervirana rajčica u potpunosti u vlastitom soku
- 3 žlice. l. paradajzna pasta
- 1 žlica. smrznuti zeleni grašak (odmrznuti)
- 5 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 lovorova lista
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 žličica sušeni origano
- 1 žličica mljeveni kumin
- 1/2 žlice. prepolovljene masline punjene paprom pimento (odvod kiselih krastavaca)
- Mogućnosti posluživanja: s bijelom rižom
Recepti s sličnim sastojcima: govedina, paprika, luk luk, češnjak, masline, kumin, rajčica, pasta od rajčice, grašak, lovorov list, origano, klinčić
Priprema recepta:
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Solite i popaprite komad mesa i dobro pržite preokrenuvši jednom. Stavite meso s 1 lovorov list i Klinčići luka u velikoj tavi s tijesnom susjednog pokrova i napunite vodom tako da bude iznad razine meso za 2,5 cm. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte, poklopac, dok ne omekša, oko 1,5 sata
- Maknite s vatre, ohladite meso u tekućini oko 30 min. Stavite meso na tanjur i poklopite tako da ostane toplo. Ostavite 2 žlice. juha. (Do ovog trenutka konzerva može kuhajte unaprijed, za 1 dan.) Stavite tavu umjereno jaku vatru i zagrijte preostale 3 žlice. l. ulje. mjesto lovorov list, papar, češnjak, luk, origano, kumin i pržite, miješajući dok ne bude mekano i aromatično, oko 8 min. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte, miješajući, dok ne postane tamnocrvena boje, otprilike minutu više. Ulijte 2 žlice. napuštena juha stavite rajčicu i masline, dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte dok se malo ne zgusne, oko 10 minuta.
- Dok pripremate povrće, meso podijelite na vlakna. dodati govedina i grašak do povrća smjese i kuhajte, miješajući, dok sadržaj tave se neće zagrijati. Sol i papar po ukusu. Poslužite s bijelom rižom.
