Nakon pirjanja u umaku od rajčice s dodatkom crvenog vina, meso rebra postaju toliko nježna da doslovno zaostaju костей. 
Time: 3 час. 55 min. Teškoća: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 komada rebrastog ruba goveđe kore (otprilike 2.6.) kg).
- 2-3 žlice. crno vino
- Gruba sol
- Maslinovo ulje
- 1 velika, narezana 1 cm. Glava luka luk
- 2 rezana 1 cm. Stabljika celera
- 2 oguliti, prepoloviti na pola i nasjeckati komadi 1 cm mrkve
- 2 zdrobljena češnja češnjaka
- 1,5 žlica. paradajzna pasta
- 2 žlice. voda
- 1 hrpa svježeg timijana vezanog kuhinjskim nitima
- 2 lovorova lista
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, celer, mrkva, luk luk, češnjak, timijan, lovorov list, pasta od rajčice, vino crvena
Priprema recepta:
- Dobro posolite svaki komadić rebra. Dovoljno velika tava s debelim dnom kako bi se uklopilo sve meso i povrće, sipati maslinovo ulje i dobro zagrijati. Dodajte rebra i pržiti jako dobro, oko 2-3 minute. sa svake strane. nije preopterećiti tavu. Po potrebi pržite u šaržama.
- U međuvremenu, u prerađivaču hrane, pire od celera, mrkve, luk i češnjak do tjestenine s kriškama. Kad rebra dobro zapečene sa svih strana, izvadite ih iz tave. Ocijedite masnoću, sipajte na dno iste tave svježeg ulja i dodajte pire povrće. Dobro posolite povrće i pržite dok ne potamni, dok se na dnu ne formiraju ugrušci, otprilike 5-7 minuta. Ostružite ih i promiješati. Opet ostružite ugruške i dodajte pastu od rajčice. Paradajz pastu pirjajte 4-5 minuta. Dodajte crno vino i ostružite sve što će se lijepiti za dno posude. Smanjite vatru ako sadržaj počne gorjeti. Na pola kuhajte smjesu.
- Ponovo stavite rebra u tavu i dodajte 2 žlice. voda tako voda je malo prekrila meso. Stavite gomilu timijana i lovora ostavlja. Pokrijte tavu i stavite je prethodno zagrijanu do 190 ° C u pećnici 3 sata. Periodično provjerite postupak preparati i po potrebi dodajte još vode. Okrenite rebra u sredini pripreme. Za 20 minuta u završite, uklonite poklopac tako da se sadržaj porumeni i umak To ne ispari. Gotovo meso treba biti vrlo nježno, ali ne bi trebalo raspasti se. Poslužite uz ribu u kojoj se meso pirjalo.
