Poznato rusko uho „ragu“ stiglo nam je iz Francuske (francuski ragoût; od fr. ragoûter – potaknuti apetit), gdje se ta riječ naziva jela od sitnih komada, meso, perad, riba i povrće u debelom sos. U Rusiji se ime zaglavilo, ali postalo je više ime način kuhanja, a ne samo jelo. Stew mora biti ukusne, a komadići mesa i povrća moraju održavati oblik, bez vrenja u kašu. Odlično obavlja ove zadatke. spor štednjak koji simulira odlaganje u peći i istovremeno potpuno autonomna u svom radu, što znači da to neće morati zabrinuti da će se nešto izgristi ili probaviti dok meso stječe sočnu mekoću i mirisi bilja i povrća kombiniraju se u общий букет. 
Time: 8 час. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 8-10 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. goveđe rame, izrezati na kriške od 4 cm
- 1 žličica slatka paprika, + dodatno za ukras
- 1/3 čl. brašno, + dodatno za meso
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 450 gr mali krumpir, prerezati na pola
- 230 gr. šampinjone prepoloviti
- 3 srednje mrkve, izrezane na komade veličine 2,5 cm
- 1 srednji luk, sitno sjeckani
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 1 žlica. crno vino
- 2 žlice. lagano soljeni goveđi juha
- 3 grančice svježeg timijana
- 1 žličica sjemenke kumina, nije potrebno
- 0,5 tbsp. sjeckani lišće peršina
- Kiselo vrhnje za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, paprika, brašno, krumpir, šampinjoni gljive, mrkva, luk, pasta od rajčice, crno vino, juha, timijan, sjeme kumine, peršin, kiselo vrhnje
Priprema recepta:
- Umiješajte govedinu s paprikom, 1,5 tsp. soli i 0,5 tsp papar. Uvaljajte u brašno, otresite višak. U velikoj tavi sa s neljepljivim dnom na umjerenoj vatri zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Napunite govedinu i pržite, bez dodirivanja, oko 3 min. dok se ne pojavi zlatna kora. Nastavite peći okrećući kriške po potrebi još oko 3 minute. dok meso ne postane pretežno smeđe. Izvadite posudu sa štednjaci i prebacite govedinu u 5,5-litarsku zdjelu. spori štednjaci; dodati krumpir, gljive, mrkva i luk i pomiješajte sa kombinirati.
- U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte preostalih 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Dodajte paradajz pastu i pirjajte dok miješate. oko 1 min da dobije cigle crvenu nijansu. dodati brašno i vino i, miješajući šlagom, dovesti do gustoće (ništa zastrašujuće ako se formira nekoliko kvrga). Dodajte govedinu juha, timijan, sjeme kumine (ako se koristi), 0,5 tsp. soli i nekoliko mlin za papar; miješajući bičem, dovesti do niska temperatura ključanja; nastavite pirjati, uz miješanje šlagom, otprilike 4 min. dok gravura ne postane glatka i gusta.
- Ulijte puter u spor štednjak, zatvorite poklopac i kuhajte na sobnoj temperaturi 8 sati. Meso i povrće treba biti mekana.
- Začinite solju i paprom te umiješajte peršin. Poslužite gulaš unutra duboke šalice s čvrstim dijelom kiselog vrhnja, prelivene paprikom.
