Govedina gulaš s novim krumpirom

Ovo je cjelovito jelo prema provjerenom vremenu receptu od Emerila Lagassi se sastoji od govedine, mladog krumpira, bisernog luka i зеленого горошка. Time: 8 час. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 0,9 kg izrezati na komade 2,5 cm
• 3 žlice. govedina ili goveđa juha temperatura
• 1/4 žlice sušeni timijan
• 1/4 žlice sušeni origano
• 1/4 žlice sušeni bosiljak
• 1/8 žlice mljeveni paprikaš
• 225 gr. izrezati na tanke kriške šampinjona
• 1 žlica. mrkvu narezanu na kockice
• 1 žlica. odmrznuti setovi luka odmrznuti
• 1/2 žlice. smrznuti zeleni grašak, odmrznuti
• 450 gr izrezati na 4 dijela gomolja mladog krumpira male veličine (veličina lopte za golf)
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1,5 tsp gruba sol
• 1 žličica mješavine začina (vidi recept dolje)
• 3/4 tsp zdrobljeni crni papar
• 2 žlice. l. (30 gr.) Nesoljeni maslac
• 3 žlice. l. brašno
• 2 žlice. l. paradajzna pasta
• 1 žlica. l. nasjeckani listovi svježeg peršina

Kreolska mješavina začina tvrtke Emeril:

• 2,5 žlice. l. paprika
• 2 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. crni papar
• 1 žlica. l. luk u prahu
• 1 žlica. l. kajenska paprika
• 1 žlica. l. sušeni origano
• 1 žlica. l. sušeni timijan

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šampinjoni, gljive, mrkva, krumpir, grašak, setovi luka, češnjak u prahu, luk prah, paprika, mljevena kajenska paprika, paprika, timijan, origano, bosiljak, peršin, pasta od rajčice, brašno

Priprema recepta:

1. Stavite tavu promjera 30 cm. Na umjereno jaku vatru. Ulijte u tavu 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Slana govedina 1 h. l. sol, začinite 1 žličicom. Kreolska mješavina začina i 1/2 žlice. crni papar. Urežite govedinu (u dvije loze) u tavi u u roku od 2-3 minute sa svake strane.
2. U polagani štednjak stavite maslac, gljive, brašno, juhu teletina, pasta od rajčice, timijan, origano, bosiljak, mirisna papar i prženo meso. Zatvorite spor štednjak i postavite maksimalna temperatura. Kuhajte 1 sat.Dodajte novi krumpir. a mrkva i nastavite pirjati još 7 sati. Sat vremena prije mature priprema, dodajte setovi luka i ponovo zatvorite poklopac. kada goveđi gulaš bit će spreman, dodati grašak i peršin i odmah poslužite.Kreolski miks začina: Sve temeljito promiješajte sastojci. Izlaz 2/3 čl.