Govedina briket je ravan komad mesa dobiven poslije uklanjanje rebara. Gospodarice nisu posebno naklonjene ovom dijelu goveđeg trupla, jer da bi meso bilo nježnije, potrebno je Pirjati, kuhati ili peći dulje vrijeme. Bez obzira na to rezove mesa možete kuhati prilično puno različitih ukusna jela, a moderna tehnologija omogućuje vam da dugo napravite kuhanje je gotovo neprimjetno. Zbog dužeg pirjanja meso a povrće proizvodi sokove, iz kojih se kasnije ispostavlja nevjerojatno bogata matičnjaka, savršena s okusom mesa и связывающая все блюu воедино. 
Time: 6sat. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Kanola ulje, tost
- 1 rez (1,2-1,4 kg) goveđeg brloga
- 1 hrpu peršina, položite stabljike, nasjeckajte lišće
- 2 stabljike celera s lišćem, srednje veličine
- 1 lovorov list
- 450 ml. goveđe juhe
- 2 žlice. crno vino
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 25 gr začin za pirjanje mesa
- 2 srednje luka, srednje rezan
- 2 velike mrkve, izrezane na velike komade
- 450 gr šumske gljive
- 25 gr suha mješavina za pravljenje matiranja
- 1 žlica. hladna voda
- Specijalna oprema: spor štednjak
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, peršin, celer, lovorov list, juha, crveno vino, pasta od rajčice, luk, mrkva, gljive
Priprema recepta:
- Zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. kanolino ulje. Obojicu obilno solijte. Izložite meso u vrućoj tavi i pržiti do zlatno smeđe boje, oko 4 minute sa svake strane.
- Stavite stabljike peršina, celera i lovora u rernu list. Prženu koricu stavite preko povrća. U velikoj zdjeli s šlagom pomiješajte bujonu, vino, paradajz pastu i začine pirjanje mesa. Dobivenu smjesu izlijte na meso, prelijte odozgo luk i kuhajte na tiho dok meso ne bude dovoljno nježno tako da probode vilicu, otprilike 4-6 sati. 1 sat prije finalno pripremljenom mesu dodajte mrkvu i gljive.
- Izvadite meso, mrkvu i gljive iz rerne. sipati tekućina u srednje jakoj tavi, zagrijana na srednjoj do jakoj vatri. U maloj zdjeli s šlagom pomiješajte gresnu smjesu i 1 žlicu. hladna voda. Uključite štednjak na srednje topline i promiješajte dobivenu smjesu umutiti. Kuhajte oko 2 minute. доgusta.
- Meso narežite na kriške i položite na jelo. služiti mrkva, gljive i grozd. Garnirajte nasjeckanim lišćem peršin i poslužite.
