Riječ “roll” stigla nam je iz Francuske (od fra Rouler – rola). I, iako se u Rusiji ovo ime koristi i za meso i za slatka jela, u originalnom receptu porijeklom iz rolne Europe Pripremao se od mesa. Uz pravilnu spretnost u rezanju mesa jelo ne stvara probleme s kuhanjem, ali hvala sporo kuhana govedina iznenađujuće je nježna i natopljeni aromama povrća i sireva. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 7 sati 30 minuta Teškoća: lako: Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr paradajzna pasta
- 800 gr. San Marzano cijele konzervirane rajčice, promiješajte ručno
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 0,5 tsp šećer
- 1 mala hrpa bosiljka, odrežite lišće (oko 10 lišće)
- 1 komad (0,7-0,8 kg) goveđeg luka
- 1 i 2/3 čl. (170 – 200 gr.) Ribani sir Provolone
- 3 mala češnja češnjaka, sitno nasjeckajte
- 1 žlica. panko krušne mrvice
- 0,5 tbsp. (oko 55 gr.) ribani pecorino romano sir
- 1/3 čl. zlatne grožđice
- 1/4 čl. pinjole ili sjeckani orasi
- 1 žlica. svježi peršin
- Polenta, za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: pasta od rajčice, rajčica San Marzano, pahuljice crvene paprike, šećer, bosiljak, govedina, sir provolone, češnjak, panko krušne mrvice, sir pecorino romano, grožđice, pinjoli, orasi, peršin, polenta
Priprema recepta:
- U pola litre štednjaka od 5,5 litara pomiješajte 2 žlice. topla voda sa paradajzna pasta. Dodajte konzerviranu rajčicu, pahuljice crvene boje papar, šećer i bosiljak, pomiješajte da se sjedine. blizu pokriti i kuhati u visokom načinu rada dok pripremate meso.
- Biftek u stilu leptira: izrezati govedinu vodoravno bez dodirivanja jednog dugog ruba tako da bi se odrezak mogao trebalo je otvoriti se poput knjige, poput krila leptira. mjesto meso između dva reza lepljenog filma i tukli na debljinu od 6 mm. Uklonite film; sol i papar meso. Ravnomjerno pospite sirova goveđa žica, po vrhu razbacite češnjak, posolite krušne mrvice, pecorino sir, grožđice, pinjole i peršin.
- Prelazeći kratkim rubom meso čvrsto uvaljajte u kolut. Vežite na nekoliko mjesta s konopcem. Pomak na spor štednjak; prebacite uređaj u niži način rada, zatvorite pokriti i kuhati 7 sati
- Stavite meso na dasku za rezanje i ostavite 5 minuta. ukloniti narežite na kockice i narežite na 2,5 cm kolut s polentom; sipati puno umaka od spori štednjaci.
