Klasični fondue od sira počeo se pripremati nekoliko stoljeća. prije. Ako je vjerovati popularnoj verziji, to su izmislili pastiri koji su živjeli u švicarskim Alpama. Osim toga, njihov je rad bio težak proizvode koje su pastiri ponijeli sa sobom od kuće, na svježem zraku počeo propadati: kruh je ustajao, a sir otvrdnuo. stoga pastiri su počeli koristiti male posude u kojima rastopljeni tvrdi sir. Preostali kruh poslužio se odlično dodatak takvom obroku. Voće i povrće također nisu iznimka: S vremenom su se fonde pojavile na stolovima plemenitih i bogatih ljudi koji su, pohvalivši jelo, pridonijeli alternativne mogućnosti za njegovu pripremu: pojavila se riba, meso, pa čak i čokoladni fondue. Danas to može svatko kuhajte sirov fondue kod kuće. Njegova priprema nije je teško, a rezultat će nesumnjivo biti vrlo ugodan.
Autorica recepta – Patricia Heaton – američka glumica, komičarka i producent.
Time: 20 мин.Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 g mljevenog Gruyere sira
- 250 g mljevenog sira s remenom ili bilo kojim drugim švicarskim sir
- 3 žlice. l. brašno
- 1. i 1/4 čl. suho bijelo vino
- 1 češanj češnjaka, samljeti ili sitno nasjeckati
- 1/2 žlice senf u prahu
- 1/4 žlice naribani muškatni oraščić
- 1 žlica. l. trešnja rakija, može koristiti Kirsch
- Za posluživanje: baguette, narezane na kockice, varivo nasjeckano svježe povrće, poput celera i paprike, i također sjeckani plodovi (jabuke, smokve, kruške)
- Posebna oprema: fondue ili spor štednjak
Recepti sa sličnim sastojcima: sir gruyere, sir Emmental, brašno, bijelo vino, češnjak, senf u prahu, muškatni oraščić, rakija, trešnja rakija, baguette, celer, slatka paprika, jabuke, smokve, kruške
Priprema recepta:
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte grujo i ementalac brašno.
- U tavi ili srednjoj posudi pomiješajte vino i češnjak, postavite lagano. Nježno dodajte sir stalno miješajući. Držite grijanje do sir se neće potpuno rastopiti. Dodajte senf, muškatni oraščić, trešnja rakija (neobavezno).
- Ako koristite jelo za fondue, jednostavno ugasite plamenik ispod njega. Smjesu možete i sipati u spor štednjak i ostaviti na modu zagrijavanje. Servirajte sirni fondue s kockicama baguette, narezanima povrće i voće.
