Fo ga (vijetnamska juha od rižine rezance i piletina)

Fo ga (vijetnamska juha od rižine rezance s piletinom) – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Contents [hide]

1 Sastojci za recept:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

1 stara pileća juha (otprilike 2,3 kg.)
900 gr. pileće kosti ili pileći vrat
1 tanko kuhana pileća prsa (2 polovice)
4 l hladna voda
30 gr pire svježi đumbir
2 žlice sol
225 gr. rezanci od riže (zabrana)
8 do 12 grančica svježeg cilantra za ukrašavanje juhe
4 do 8 grančica svježeg bosiljka za ukrašavanje juhe
4 grančice svježe mente za ukrašavanje juhe
2 žlice. svježe grahove klice za ukrašavanje juhe
2 narezane limete za ukrašavanje juhe
2 – 3 narezana svježa jalapenosa, serrano ili Tajlandske čili paprike za ukrašavanje juhe
Sriracha čili umak, riblji umak

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, pileća prsa, riža rezanci, jalapenos, serrano paprike, korijen đumbira, umak sriracha, riblji umak, limeta, bosiljak, cilantro, metvica

Priprema recepta:

Izrežite piletinu na 8 komada i odbacite suvišnu masnoću. pranje Pileće kosti i vrat hladnom vodom i presavijte u tavu. dodati vode i đumbira, kuhajte. Uklonite pjenu s površine. Smanjite toplinu da prokuha juhu i kuhajte 3 sata.Ne dopustite prokuhajte tekućinu tako da juha bude bistra. piletina i kosti. Procijedite juhu kroz sitno mrežaste sito ili gaza konično sito. Ulijte juhu natrag u veliki lonac za juhu i nastavite kuhati dok ne proključa do zapremine 2,5 – 3 litre. Solite po ukusu i držite vruće dok kuhajte ostale sastojke.
Skuhajte rezanci od riže prema uputama na pakiranje. Kad su rezanci spremni, stavite ih u drugar i dobro procijediti. Isperite pod tekućom hladnom vodom. prije naprezanje temeljito koristeći. (Rezanci se mogu kuhati i prije 2 sata prije posluživanja.) Neposredno prije posluživanja juhe u veliku tureen ulijte 2 žlice. vruće zalihe po obroku. Kuhane rezance brzo umočite u preostalu vruću juhu do podgrijavajte, a zatim u svaku zdjelu stavite šaku rezanci.
Rasporedite narezanu piletinu u zdjele, namažite komadi na rezanci. Poslužite juhu odmah, uz svježi cilantro, bosiljak, metvica, grahove klice, kriške limete i jalapenos, polaganje ima ih u košarama na stolu za svaku osobu tako da gosti mogu ukrasite juhu po želji. Dodajte umak od čilija ili riblji umak po ukusu.