Chorizo ​​domaća kobasica

Chorizo ​​domaća kobasica – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: Foto domaća Chorizo ​​kobasica ремя: 35 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 20 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 60 gr svinjski trbuh (oko 4,3 m.)
  • 2,3 kg svinjski mramorni svinjetina s ruba pršuta
  • 2 paprike chipotle u umaku od adobo-a
  • 5 češnja češnjaka
  • 1/4 čl. crni vinski ocat
  • 1/4 čl. tekila
  • 1/2 žlice mljeveni kumin
  • 4 žlice. l. gruba sol
  • 4 žlice. l. Ancho Chili puder
  • 3-5 tsp pequeno čili u prahu ili kajenska paprika
  • 2 žlice. l. granulirani luk
  • 2 žlice. l. paprika
  • 1 žličica sušeni origano
  • 1/2 žlice bijeli papar
  • Grill biljno ulje

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski trbuh, svinjetina, papar chipotle u adobo umaku, češnjak, kumin, paprika inćuna, kajenski biber mljeveni luk u prahu, paprika, origano, biber, chorizo ​​kobasica, vinski ocat, tekila

Priprema recepta:

  1. Pripremite ljusku za kobasicu: umočite trbuh unutra hladne vode 30 minuta. dok ne omekša, a zatim ga isperite unutra prolazeći vodu kroz crijeva da biste uklonili višak soli i provjerili za rupe (trbuh možete kupiti od većine mesari).
  2. Samljeti čili: ukloniti sjemenke chipotle papra i nasjeckajte ga u kuhinjski procesor s češnjakom, ocatom i tequila.Svinjetina: izrezati sve filmove na komad svinjetinu, a zatim je narežite na kriške od 8 cm.
  3. Kuhajte mljeveno meso: svinjetinu nasjeckajte u mlincu za meso (ili unutra mikser s odgovarajućom mlaznicom) s roštiljem za mljeveno meso sa promjer rupe 5 mm. Stavite meso u otvor za hranjenje i gurnite ga nježno. Začinite meso: prvo morate dajte mljevenom mesu okus (uklonite kolutove! jer ga morate mijesiti rukama). Вpomiješajte suhe začine u maloj posudi: kumin, sol, čili u prahu, luk, paprika, origano i bijeli papar. Zatim začinite svinjetinu u slojevima. Polovinu mljevenog mesa stavite u veliku zdjelu, pospite polovinom začinite smjese i dodajte pola smjese češnjaka i octa, zatim ostalo je meso, začini i smjesa češnjaka. Premješajte sve rukama to je najbolji način da se osigura da je sve meso začinjeno.
  4. Pripremite ljusku kobasice: izvadite je iz mlinca za meso rešetku i ugradite mlaznicu za kobasice. Stavite cijelo crijevo vrh mlaznice, ostavljajući na kraju komad dovoljan da zavezati tijesan čvor; pokrenuti omotač: pri maloj brzini stroj za mljevenje mesa nježno ubacite smjesu kobasice u otvor, jedan rukom vodeći plašt odgovarajućom brzinom. Budite oprezni Ne punite školjku i nemojte je trgati.
  5. Napravite odvojene kobasice: isključite mikser, nakon nakon što stavite mljeveno meso kobasice 90 – 120 cm, prerežite crijeva i zavojiti ga. Ponovo zavežite oblog na mlaznicu i nastavite punjenje crijeva. Kobasicu zabodite i zavrnite na svakih 20 cm., dobiti odvojene kobasice. Leži formirana kobasica na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i stavite unutra hladnjak za noć da se kobasica osuši.
  6. Roštilj kobasice: prethodno zagrijte jednu stranu roštilja na umjereno visoku temperaturu, a drugu na nisku. Lagano podmažite premažite uljem, a zatim kobasicu pirjajte dok se ne porumeni sve strane, 6 – 8 min. Premjestite je u zonu niske topline i nastavite pržiti dok se ne skuha, još 5 do 7 minuta.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: