Flaša od sira (krem puding pod karamelom) – detaljan recept kuhanje.Autor recepta – Ingrid Hoffmann шеф-повар, ведущая, продюсер 
Time: 3sat. Teškoća: lako Serviranje: 1 0 – 12 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr krem od sira na sobnoj temperaturi
- 3 jaja kategorije CO na sobnoj temperaturi
- 400 gr. kondenzirano mlijeko
- 1 limenka (340 g.) Koncentriranog mlijeka
- 1,5 žlica. mlijeko sobne temperature
- 2 žlice. šećer
- 1/4 čl. voda
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- Dodatna oprema: 10 ramekina (promjer 9 cm).
Recepti s sličnim sastojcima: skuta, karamela, mlijeko, kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja, cheesecake
Priprema recepta:
- Pored posla stavite veliku zdjelu ledene vode površina. Stavite šećer u lonac srednje veličine i posolite 1/4 čl. voda. Stavite na umjereno jaku vatru. kulinarski povremeno miješajte šećer četkom da se zrnca ne lijepe do rubova posude dok se potpuno ne otopi. red tavu svakih nekoliko minuta dok šećer zlatno smeđe boje, oko 10-15 minuta. Za zaustavljanje postupka kuhanje, spustite dno posude u zdjelu s ledenom vodom, a zatim ravnomjerno rasporediti karamele između 10-12 ramekina (promjera 9 cm.).
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Pobijedite električnim mikserom omekšani krem sir s jajima na maloj brzini. Povećajte brzinu do umjereno visoku i umutite do pune vrijednosti. miješanje sastojaka. Dodajte kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, punomasno mlijeko i ekstrakt vanilije. Nastavite miješati dok se svi sastojci dobro ne promiješaju, skupljanje tijesta s rubova posude, ako je potrebno, oko 2-3 min.
- Stavite tijesto na karamel u okvir, tako da ne dosegne Rubovi 1,5 cm, duboki lim za pečenje ili lim za pečenje položite kuhinjski ručnik i na njega stavite ramekinu u 2 reda. Stavite kalup u pećnicu i izlijte toliko vrućeg iz vrča vode tako da dođe do sredine ramekina. Držite vodu nije pogodio kalupe. Čvrsto pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i pecite dok se ne ukloni peraja, otprilike 30 minuta Kada dodirnete rub okvira, prirubnica bi trebala lagano fluktuiraju u središtu.
- Pažljivo izvadite kalup iz pećnice, izvadite foliju i pustite okvire malo ohladite. Kvačicama uklonite kalupe iz vode, stavite na ručniku i prije posluživanja ostavite da se hladi najmanje 2 sata. Kad se flankla potpuno ohladila, može se staviti u hladnjak i čuvajte do 3 dana, u bilo kojem trenutku nakon vađenja iz kalupa, file. za nož za hranjenje tankim nožem uz rub okvira kako biste odvojili bok a limenku okrenite na tanjuru.
