Callalla u stilu trinidada

Callallu u stilu trinidada – detaljan recept za kuhanje. s prijateljima: Vrijeme: 2 sata. 40 min Teškoća: srednja porcija: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 225 gr. narezana svinjetina bez kosti
• 900gr. grubo sjeckani listovi svježeg amaranta (meksički) jestivo zrno i njegovi listovi), kelj ili špinat (uklonite stabljike, operite)
• 225 gr. narezana svježa okra
• 225 gr. svježe meso rakova oguljeno od ljuske i hrskavice kriške
• 110 gr. narezana slana mast
• 2 nasjeckana velika luka
• 1/2 sjemenke jamajčkog škotskog poklopca
• Svježe grančice timijana
• 2,5 litre pileća juha
• 1/2 žlice. nasjeckani zeleni luk
• Sol i mljeveni crni papar
• Kuhana bijela riža za posluživanje (neobavezno)
• Karipski ukusni umak za posluživanje (neobavezno)

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kelj, špinat, okra, čili papar, luk, timijan, meso rakova, riža, Amarant (lišće)

Priprema recepta:

1. U velikoj tavi za pečenje ili juhi, pržite, miješajući, slana salata dok se većina masti ne rastopi. Ulijte cijelu masnoće, ostavljajući 2 žlice. L., stavite svinjetinu i luk i pirjajte dok meso Ne smeđe, a luk ne postane mekan, 4-6 minuta.
2. Dodajte ljuti paprikaš, paprika, pileći goveđi luk, Callalla i kuhajte, miješajući tako da zelje ne pluta, dok ne omekša. kada zelje će postati mekano i prestat će plutati na površinu, dodajte okra i nastavite kuhati juhu na laganoj vatri, dok zelje neće postati vrlo nježno i okraja se neće početi raspadati, 2-2,5 sati
3. Sol i papar po ukusu, dodajte meso rakova i zeleno luk i kuhajte još 5 minuta. Poslužite juhu u vrućim bijelim zdjelama riža (neobavezno). Na stol stavite vrući umak (npr. kremasto) tako da gosti mogu začiniti juhu po ukusu.