Aina Garten ostavlja meso za kiselo sok od limuna, češnjak, timijan i ružmarin cijelu noć. Zbog toga je stječe tako bogat, bogat okus.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 6) Kalorije 335, ukupna masnoća 14 g, zasićene masti npr. proteini 48 g., ugljikohidrati 2 g. vlakno, npr. mg kolesterola, натрий мг., сахар г. 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 kriške svinjskog kaša (otprilike 450 gr. Svaka)
- Narezana korica od 1 limuna
- 3/4 čl. svježe iscijeđeni sok od limuna (4-6 limuna)
- Kvalitetno maslinovo ulje
- 2 žlice. l. (6 režnja) mljeveni češnjak
- 1,5 žlica. l. nasjeckani listovi svježeg ružmarina
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi timijan
- 2 žlice Dijon senf
- Gruba sol
- Svježe mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, ružmarin, timijan, Dijon senf, češnjak, limunov sok, limunova korica
Priprema recepta:
- U gustoj plastičnoj vrećici s kopčom od 4 l pomiješajte limunovu koricu, limunov sok, 1/2 žlice. maslinovo ulje češnjak, ružmarin, timijan, Dijon senf i 2 žlice. gruba sol. Stavite komade svinjske kašike u vrećicu i pomiješajte s marinadom. Ispustite zrak iz torbe i zatvorite ga. Stavite kiseli krastavčić hladnjak najmanje 3 sata, a najbolje noću.
- Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Izvadite meso iz marinade, sipajte kiseli krastavac, ostavljajući bilje koje se lijepi za listiće. Dobra sol i popaprite svinjetinu. U velikoj tavi otpornoj na toplinu, zagrijavajte umjereno jaka toplina 3 žlice. l. maslinovo ulje. Pržite komade klipovi sa svih strana do zlatno smeđe boje. mjesto stavite u pećnicu i pecite pleh 10-15 minuta, dok temperatura prema termometru za kuhanje u najdebljem dijelu mesa nije dostiže 60 ° C. Prebacite meso u posudu i čvrsto pokrijte aluminijska folija. Ostavite stajati 10 minuta. Izrežite dijagonalno Medaljoni debljine 1,5 cm, u najdebljem dijelu listića, meso bit će sasvim ružičasto (vrlo dobro!), a u najtanjem – potpuno pečen. Posolite i popaprite i poslužite toplo ili sobne temperature zajedno sa izlučenim sokom, koji okupiti se na pladnju.
