Bierox torte vrlo su popularne među njemačkim imigrantima, žive u SAD-u. Peče se od tijesta od kvasca punjenog umak od mljevenog mesa s kupusom. Ali za razliku od ruskih pita Bierox se izrađuje uglavnom okrugli. Na valjano tijesto stavite veliku količinu mljevenog mesa s kupusom i čvrsto zamotajte, tako da kada zagrizete pitu, punjenje ne ispada. Bieroks vrlo jednostavna za pripremu i može zamijeniti cjelovitu ručak od mesa, povrća i kruha, koji možete ponijeti собой. 
Time: 2 sat. 50 minuta Težina: lako Količina: 8 pita, korišteni recepti. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1 žlica. mlijeko
- 2 žlice. l. (30 gr.) Slani maslac
- 1/4 čl. bijeli šećer
- 2 i 1/4 tsp aktivni suhi kvasac (1 vrećica)
- 4 žlice. premium brašno
- 1 jaje razmućeno
- 3/4 tsp sol
- 1 žlica. l. mlijeko za podmazivanje
punjenje
- 220 gr mljevena govedina (10-15% masti)
- Narezani pola luka
- 3 žlice. isjeckan kupus (oko četvrtine prosjeka glavu van)
- 1/4 žlice sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, mljevena govedina, bijeli kupus, crni papar, mlijeko
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko i maslac. Predgrijati unutra mikrovalnom u intervalima od 30 sekundi dok se maslac ne otopi. Dodajte šećer i tuku dok se ne otopi. Umutite smjesu dok je neće se ohladiti na 38 ° C (temperatura tekućine iznad 43 ° C može ubiti kvasac).
- Izlijte kvasac na mliječnu smjesu i ostavite 5-10 minuta, dok ne omekšaju i počnu pjeniti. Umutite smjesu i dodajte 2 žlice. brašno. Dodajte jaje i sol. Bič do svega miješati.
- Dodajte preostalo brašno u 1/4 žlice. u vrijeme dok tijesto konvergirati u com. Stavite na stol i mijesite 10-15 minuta dok ne porumeni neće postati mekan i gladak, dodajući po potrebi više brašna. Gotovo tijesto treba biti malo ljepljivo, ali ne lijepiti za ruke ili površinu stola.
- Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u namašćenu okrenite zdjelu tako da se tijesto prekri i maslacem. Pokrijte tijesto plastičnim omotom ili vlažnim ručnikom i stavite na toplo mjesto bez nacrta, tako da se udvostruči u količini, za oko 1 час.
- Kuhajte nadjev: u velikoj tavi s neljepljivim tijestom na srednje jakoj vatri pržite meso dok ne omekša, 5-7 min. Ocijedite što više masnoće iz tave tako da vam ne padne meso je ispalo. Vratite tavu na štednjak i dodajte luk. Pržiti 2-3 min dok ne postane mekan. Dodajte kupus i kuhajte 7-10 minuta dok kupus ne omekša. Uklonite nadjev sa štednjaka, sol i papar.
- Pritisnite uzdignuto tijesto i stavite ga na radno površina. Podijelite tijesto u 8 kuglica (otprilike 100 g.). Svaku kuglicu razvaljajte u krug promjera 10 – 12 cm Ako je tijesto vraća oblik, valjajte ga što je više moguće, pokrijte i ostavite da se tijesto odmori 3-5 minuta, a zatim pokušajte ponovo razvaljati.
- Položite 2 velike žlice. l. ispune u sredini svakog kruga, ostavljajući rubove čistima. Zatim sastavite rubove i pričvrstite ih tijesto potpuno zapečati. Isto ponovite s ostalim. tijesto i nadjev.
- Stavite oblikovane peciva na podmazani lim za pečenje, pokriti i ostaviti da se diže 30-45 minuta, tako da oni povećao se u volumenu za oko 1,5 puta.
- Pećnicu zagrijte na 190 ° 10 minuta prije pečenja. i posljednje, ali ne najmanje bitno, peciva lagano namažite mlijekom i pecite 20-25 minuta do zlatno smeđe boje, s kuckanje iz njih trebao bi se čuti šuplji zvuk. prijenos peciva iz pećnice na žicama. Napomena Ove lepinje se mogu zamrznuti nakon pečenje. Za posluživanje, izvadite ih ujutro iz zamrzivača, a za večeru oni odmrznuti. Da biste ih potpuno zagrijali, prethodno ih zagrijte u mikrovalnoj pecite 1-2 minute u razmacima od 30 sekundi.
