Pileća bhuna masala – detaljan recept za kuhanje. друзьями: 
Time:1 sat 50 minuta Teškoća: srednja porcija: 2 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Cijela pileća prsa narezana na kockice
- 1 žlica. gotova basmati riža
- 1 žličica sjemenke kumina
- 1 žličica sjeme korijandera
- 1 žličica voće kardamom
- 1 žlica. l. biljno ulje
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 žličica curry prah
- 1 žličica začin čilijem
- 1/2 štapića cimeta
- 2 velike kockice rajčice
- 1/2 luka crvenog luka
- 2 narezana češnja češnjaka
- 1 žličica nasjeckani svježi đumbir
- 1/3 čl. kokosovo mlijeko
- 1/3 čl. bijelo vino
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi listovi cilantroa
- 2 nepečena indijska kolača papadam
- 60 gr gotov mango chutney (vidi recept)
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, chutney umak, rajčica, kokosovo mlijeko, bijelo vino, basmati riža, kumin, korijander, kardamom, curry, cimet, crveni luk, češnjak, korijen đumbira, cilantro
Priprema recepta:
- U velikoj tavi na laganoj vatri pržite kumin, korijander i kardamom dok ne osjetite aromu začina, otprilike 1 min. Mljevenje začina dobro usitnite u mlinu. Ulijte ulje u posudu, zagrijavajte na umjerenoj vatri dok nije vruće ili neće početi pušiti.
- Stavite piletinu, sol i papar. Dajte piletinu smeđe, pa sve pomiješajte i pržite ravnomjerno strana. Dodajte curry u prahu, začin čilija, cimet, rajčice, luk, češnjak, đumbir, kokosovo mlijeko i bijelo vino. Dovedi prokuhajte, pa lagano pirjajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, oko sat vremena. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim dodajte cilantro.
- Masalu stavite na “jastuk” basmati riže. Lagano posolite papadam s biljnim uljem s obje strane i skuhajte mikrovalna na jakoj snazi dok kolači ne budu natečeni i postat će hrskavi, otprilike 45 sek. Poslužite jelo od manga ajvar.
