Barbados piletina – detaljan recept za kuhanje. prijatelji: 
Vrijeme: 1 sat. plus vrijeme kiselosti Poteškoća: srednja obroka: 4 – 6 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 piletina izrezana na 10 dijelova (1,8 kg)
- 1 paprika mahuna od papra ili habanero
- 2 nasjeckane crvene paprike
- 1 nasjeckana glava luka srednjeg luka
- 4 nasjeckane stabljike zelenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. grašak od svećeg začina
- 1 žličica biber crni papar
- 1/2 štapića cimeta
- 4 grančice svježeg timijana
- 1/4 čl. svježi sok od limete (otprilike 5 limesa)
- 1/4 čl. maslinovo ulje plus 3 žlice. l. za prženje
- 55 gr. omekšali maslac
- sol
- Cilantro ostavlja za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, čili papar, papar slatko, luk, češnjak, sveti začin, cimet, timijan, sok od limete, cilantro
Priprema recepta:
- Komade piletine operite, osušite i stavite u plitku stakleni tanjur. Stavite paprike u mlin paprike, crni papar i štapić cimeta. Samljeti u prah. Običnim blender stavite luk, papriku, vlasac, češnjak, papriku korica škotskog šećera, timijan, sok limete, maslinovo ulje, maslac i mljevene začine. Beat do pire. Ako se ispostavi previše gust, dodajte malo vode. Izlijte pire krumpir na piletinu, pokriti i staviti u hladnjak najmanje 4 sata ili noć. Izvadite piletinu iz hladnjaka za 30 minuta. prije početka kuhanje.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Ulijte preostale 3 žlice. l. ulje u veliku tavu otpornu na toplinu i zagrijavajte je na umjereno jakoj vatra. Izvadite piletinu iz marinade i soli. Sauté kriške sa obje strane, a zatim stavite tavu u pećnicu i pecite piletina dok ne omekša, oko 20 minuta. Poslužite ukrašeno lišćem cilantro.
