Avgolemono (grčka pileća juha sa umak od jaje-limuna)

Avgolemono (grčka pileća juha s umakom od jaja i limuna) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 20 minuta Poteškoća: lagano serviranje: 6 kao zalogaj U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

1 piletina (1,4 kg.)
2/3 čl. riža arborio
12 žlica. hladna voda
3 žlice. l. gruba sol
1 stabljika oguliti i izrezati na četiri dijela poriluk
1 oguliti i narezati na četiri dijela mrkve
2 lovorova lista
3 žlice. l. maslinovo ulje
1/2 žlice. svježi sok od limuna
2 jaja kategorije CO
1 žličica mljevena paprika
2 žlice. nasjeckani luk u male kocke (otprilike 1 srednja glava)

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, riža arborio, limun sok, por, mrkva, lovorov list, jaja

Priprema recepta:

U loncu od 6-8 litara. stavite piletinu, ulijte vodu i dodajte 2 žlice. l. sol. Dovedite kuhati na umjereno jakom vatre, odmah smanjite toplinu, tako da tekućina jedva ključa, uklonite s površine pjene. Dodajte por, mrkvu, lovorov list i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se piletina ne skuha, oko 45-60 minuta
U međuvremenu, u velikoj tavi na umjerenoj vatri toplo ulje. Stavite luk i pržite, miješajući, dok transparentnost, oko 6 minuta Maknite s vatre. Uklonite piletinu sa juhu i ostavite da se meso ohladi. Procijedite juhu i uklonite je površinske masti. (Da biste olakšali ovo, stavite juhu frižider.) Kad se piletina ohladi da se ne bi opekla ruke, odvojite meso od kostiju i odbacite kožu. Sjeckajte meso u velikim kockama i hladiti do upotrebe u hladnjaku.
Ponovo stavite juhu na jaku vatru, dodajte rižu i luk, dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri, dok riža nije gotovo gotova, otprilike 20 minuta. dodati piletinu, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri. U zdjelu srednje veličine umutiti limunov sok, jaja i papar. Ulijte 2 žlice. vruće juhe u mjernoj šalici s izljevom. U procesu bivanja polako ulijte 2 žlice juha u smjesi jaja. Ulijte smjesu od jaja vratite u tavu i dodajte preostalu žlicu soli. Dobro promiješajte. Izlijte u tanjure i odmah poslužite.