Riža od karfiola samo je boginja onima koji pridržava se zdrave prehrane. Biti izvana poput riže ili kuskus, ova jela od povrća mnogo je zdravija, sadrži manje kalorija, ugljikohidrata i šećera i više vlakana. On je savršen kombinirano s mesnim jelima, a samo po sebi ispada ukusno ako se miješa sa začinskim biljem i pečenim bademima. osim toga od toga, riža od karfiola odličan je način uvođenja zdrave povrće u prehrani djece koja, blago rečeno, ne favoriziraju ga. miješati prerežite ga na pola s običnom kuhanom rižom i poslužite kao prilog. Mali tipići malo će vjerojatno primijetiti da nije sva riža u tanjuru pravi.
Autor recepta – Ayesha Curry – Kanadsko-američka glumica, poznati kuhar, autor kulinarstva knjige i televizijska ličnost
Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 25 minuta Poteškoća: lako.Na obrocima: 4-6. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 male glave karfiola, poredane u cvasti, bacite snažne noge (cvjetače oko 8 žlica)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 hrpica zelenog luka nasjeckanog, bijelog i zelenog dijela podijeliti
- 1/4 čl. sjeckani bademi
- 1/4 čl. nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, zeleni luk, bademi, peršin
Priprema recepta:
- Cvjetaču operite u posudi za obradu hrane dok stanje velikih mrvica veličine zrna riže (vidi bilješku). Treba dobiti 6 – 7 tbsp. cvjetača riža.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinu ulje. Pospite bijele dijelove luka i pržite dok svijetlo ne poprime zlatnu boju boja, oko 2 minute. Dodajte cvjetaču, 1 žličicu. sol i malo crnog papra. U potpunosti promiješajte kupus prekriveno uljem. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući dok kupus nije mekan, ali ipak prhko, 6 – 7 minuta.
- U međuvremenu, pržite na maloj tavi na srednje jakoj vatri bademi, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 3 min.
- Karfiol uklonite sa štednjaka i umiješajte zeleni luk, peršin i tostirani bademi. Prebacite u veliku zdjelu i služiti. Napomena: Za karfiol zdrobljeni u lijepu, mrvicu mrvicu, napunite zdjelu cvjetovi kombajna ne više od polovice. Ovisno o veličinu zdjele morate kupus podijeliti na oko 5 obroka.