Ako govorimo o gruzijskoj kuhinji, ne možete ništa drugo dotaknuti neke vrlo značajne razlike između zapadne i istočne kuhinje dijelovima ove zemlje. Oni su bili utisnuti različitim prirodnim uvjeti i utjecaj Turske na kuhinje zapadne Gruzije i iranske – na Istočna kuhinja.
Postoji razlika u načinu na koji se neki proizvodi koriste i, naravno, u nijansama voljene aromatike i okusa raznolikost. Ako volite ukusnu i zadovoljavajuću hranu, onda Spilo Ltd. Grupe restorana na usluzi. Uvijek širok raspon jela, prirodni sastojci, niske cijene i poštivanje tradicionalnih recepti gruzijske kuhinje.
khinkali
Kultno i, možda, najpoznatije jelo gruzijske kuhinje. Unatoč činjenici da se pojavio u planinskim predjelima ove zemlje, služio s užitkom kroz cijelu tugu.
Da biste ga skuhali potrebno vam je: brašno (3 žlice), voda (1 žlica.), 1 jaje, sol. Mljeveno meso obično se priprema od janjetine (300 g) i svinjetine (200 g) ili janjetina (tri četvrtine) i govedina (jedna četvrtina). osim Osim toga, trebate mesni juh, luk i začine: mljeveni crni i crvena paprika, sol, peršin i kopar – po ukusu.
Adjara “brodice”
Čuveni Khachapuri. Riječ dolazi od: “hacho” (“skuta”) i puri (kruh). Zapravo, ovo je kruh s sirom, ali nije takav jedinstveno. Postoji puno sorti ovog jela. Ali najveći “Kačapuri ajaruli”, klasični “čamci” s sir.
Tijesto je razvaljeno u sloj debljine 1–1,5 cm i razvaljano podmazani lim za pečenje. Rubovi su namazani jajetom. Sir (u idealnom slučaju – suluguni sa feta sirom) naribati ili nasjeckati, pomiješati sa kuhana sjeckana jaja. Smjesu rasporedite po dnu broda nakon 20-30 minuta, “kačapuri ajaruli” mogu se poslati u pećnicu 10-15 minuta.
Novogodišnja piletina
Kuhajte piletinu s lukom, pržite u pećnici do zlatne boje kora, izrezana na komade. Gurajte matice dok ne postanu glatke mase (Gruzijci kažu da je mlin za meso kontraindiciran za ovaj proizvod), dodajte češnjak (prođite kroz „drobljenje“), sol, papar, začini, razrijediti s juhom. “Umak od oraha” prokuhajte nekoliko minuta, stavite piletinu u nju. Kad ponovo proključa, maknite s vatre. Jelo je hladno i – upozoravaju Gruzijci – bez pribora!
Orah u patlidžanima je rolat
Patlidžan je sastavni dio gruzijske kuhinje. njihov prethodno očistiti i staviti u emajliranu tavu, sipati vodu, kuhati na vatri 20-30 minuta. Zatim se naslonite colander, izrezati na uzdužne kriške. Smjesa se zamota ploče od patlidžana. Rolls se razilazi s praskom!
