Hrana ima različit sezonski status. Okroshka, na primjer, miriše ljeti: svježi krastavci iz vrta, začinjeno zelje i meko začinjeno rotkvica. Zimska praznina okroshka “- ovo je vaša prilika da se sjetite toplih ljetnih dana i dajte sebi porciju vitamina. Iako je juha, čak i salata – organizam okroshka drago!
Okroshka za zimu
Univerzalna začina “Okroshka za zimu” se ne koristi samo za namjeravanu svrhu. Aroma mješavina može se dodati u salate, pa čak i umaci.
Da biste pripremili okroshku začin za zimu, vi trebat će:
- Krastavci (možete koristiti i preraslo povrće) – 350-400g.
- Hren – 200g.
- Kopar (nije mlad, jer se u njega uklapaju čvršće odrasle osobe) aromatični pripravci) – 300g.
- Sol – 150g.
Nisu sve domaćice na tržištu izabrati hren. izabrati usjev korijena je čist, bez znakova oštećenja: mrlje, posjekotina oštećena područja. Hren treba biti tvrd, ali ne suh, s glatka svjetlosna površina i bijela kaša. Optimalna duljina zreli hren – 20-25 cm.
Možete kuhati okroshku za zimu ovako:
Ogulite krastavce s kože i sjemenki, ako ih koristite zarastao. Kašu narezati na rernu (grubu).
Korijenje hrena operite mesom za mljevenje. Mnogi se boje oštar miris. To se lako može izbjeći. Na izlazu u stroj za mljevenje mesa treba staviti novu, cijelu plastičnu vrećicu. s uska guma za fiksiranje paketa tako da se miris ne širi. Kad se rizoma uvije, samo trebate ukloniti paket s snažnim sadržajem.
Hren u radnom komadu nije samo oštrina. Vitamin C u njemu više nego u limunu i kiviju. Mljeveni hren u zimskom okrošku – odličan prirodni lijek za prevenciju gripe i drugih virusa infekcija. Naturopati govore da dnevno postoji samo jedna žlica naribani hren – učinkovita zaštita od štetnih bakterije.
Sitno nasjeckajte kopar. Aromatično zelje u praznoj zimi dijelit će svoja esencijalna ulja s hrenom i krastavcima.
Sve sitne sastojke dobro izmiješajte i dodajte sol. Držite začin u hladnjaku. U pripremi okroshka ili drugog jela ne trebaju koristiti sol jer je slanost smjese dovoljno. Zimi samo trebate nasjeckati krumpir, jaja, meso ili kobasicu, napunite kvasom i dodajte začin po ukusu.
Ostavite da stoji spremna hladna juha 10 minuta, tako da sve komponente povezane s kvassom.
Ukusne ideje
Udruženje hrena, kopra i krastavaca jedinstveno je društvo. dodati kvass – dobiti osnova okroshke, pomiješati s umakom od rajčice – nabavite začinjeni umak za meso. S takvom je oštrinom idealan Sastavljena je prase s mlijekom prasenih s jezika.
