Zapečene piletine u glazuri od nara, punjene rižom – Detaljan recept za kuhanje, Podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Anna Williams Vrijeme: 2 sata. 30 minuta Teškoća: lagane obroke: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 tsp mljeveni cimet
- 4 piletine (600 gr. Svaki), isperite pod hladnom vodom i obrišite suhom
- 15 konzerviranih listova grožđa
- 3 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1,5 žlica. mješavine bijele i divlje riže basmati
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac
- 1 veliki šalot, nasjeckan
- 1 češanj češnjaka, nasjeckajte
- 3/4 tsp mljeveni đumbir
- 3/4 tsp mljeveni kumin
- 3/4 čl. sjemenke šipak
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi cilantro
- 3 žumanjka
- 3/4 čl. svježe iscijeđeni sok od naranče
- 1 žlica. l. šipak melase
- Sol i svježe mljevene paprike
- Sjemenke šipak, grančice peršina i cilantro za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: cimet, piletina, grožđe lišće, riža basmati, divlja riža, šalotka, češnjak, mljeveni đumbir, kumin, šipak, peršin, cilantro, jaja, sok od naranče, šipak sirup
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte cimet, 4 žlice. soli i 1/2 žlice papar. Dobivenu smjesu pilića naribajte vani i u šupljini. Staviti kokoši na lim za pečenje i stavite, bez pokrivanja, u hladnjak na 2 sata. ili cijelu noć. Namočite lišće grožđa u vodi 1 sat.
- U tavi zagrijte pileći juhu i 2 žlice. voda dodajte rižu i kuhajte, onoliko koliko je naznačeno na pakiranju. spojiti vode i rižu isperite pod hladnom vodom.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Otopite u tavi s umjerenim visoka temperatura 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac. dodati šalotka, češnjak, đumbir, kumin i pržiti, miješajući, oko 3 minute Uklonite tavu sa štednjaka i promiješajte spremno riža, sjemenke šipak, sjeckani peršin i cilantro. Sol i papar. Dodajte žumanjke i promiješajte.
- Pripremite glazuru: u zasebnoj tavi dolijte kipućeg soka od naranče i šipka. Kuhajte u prosjeku paljiti dok se tekućina ne smanji za pola, oko 5 minuta Uklonite tavu sa štednjaka i pomiješajte 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac.
- Piletinu napunite punjenjem, otprilike 1/2 žlice. mješavina riže (ostatak riže ostavite za ukras), a zatim svežite noge s kuhinjskim navojem. Stavite posudu za pečenje s piletinom u pećnicu i pecite, 20 min., a potom piletinu premažite glazurom od šipak. Vratite piliće u pećnicu i nastavite peći, ulijevajući glazuru svakih 10 min, dok je termometar ubačen u debeli dio bedara, ne pokazuje 74 – 77 ° C, otprilike 60 – 70 minuta. Pilićima ravnomjerno pržene, moraju se ubaciti
Vrijeme kuhanja
. Ako su pilići izgorjeli, prekrijte folijom.
- U međuvremenu, izvadite lišće grožđa iz vode i obrišite suha. Preklopite polovicu vinove loze u mali kalup za pečenje. Rižu rasporedite po cijeloj površini i ulijte 2 žlice. l. voda. Pokrijte preostalim lišćem grožđa, a zatim folijom, sjajna strana prema gore. Stavite rižu u pećnicu i kuhajte dok nije potpuno zagrijano, otprilike 45 min.
- Stavite piletinu u jelo i ukrasite grančicama peršina i cilantro, pospite sjemenkama šipak. Piletinu poslužite s rižom i grožđem ostavlja.
