Karfiol u tijestu, pečen u pećnici i sličan ukus oštrih krila, bit će izvrstan zalogaj za pivo, i samo za grickalica. Cvjetove cvjetače uvaljajte u tijesto, ispecite peći, a zatim sipati vrući umak i pržiti u roštilju, dok ne postanu hrskave. Poslužite kupus u tijesto sa štapiće svježeg povrća i umočite u fermentirani umak od ranča osnova sa zelenilom. Ovaj se umak najčešće poslužuje u Americi u kao dip za povrće i pržena krila.
Autor recepta – Ayesha Curry – Kanadsko-američka glumica, poznati kuhar, autor kulinarstva knjige i televizijska ličnost
Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Umak od umaka od ranča
- 1/3 čl. kiseo
- 1/3 čl. majoneza
- 1/3 čl. kiselo vrhnje
- 1 žlica. l. jabučni ocat
- 2 žlice. l. sjeckani vlasac
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
- 1 žlica. l. sjeckani kopar
- 1/4 žlice češnjak u prahu
cvjetača
- 1 žlica. brašno
- 1 žličica paprika
- 0,5 tsp češnjak u prahu
- 0,5 tbsp. kiseo
- 1 srednja glava karfiola, poredana u cvasti Veličina 4 cm.
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 3/4 čl. ljuti umak
- Za posluživanje: štapići mrkve, stabljike celera, trakice kriške slatke paprike i krastavca
Recepti sa sličnim sastojcima: jogurt, majoneza, kiselo vrhnje, jabukovo sirće, vlasac, peršin, kopar, češnjak u prahu, premium brašno, paprika, cvjetača, maslac, umak ljuta, mrkva, celer, slatka paprika, krastavci
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C; postavite rešetke na vrh i donju trećinu pećnice. Dva lista pečenja obložite pergamentom.
- Umak od umaka: U posudi srednje veličine pomiješajte jogurt, majoneza, kiselo vrhnje i ocat do glatka. dodati vlasac, peršin, kopar, češnjak u prahu, 1/4 žlice sol i malo papra; pomiješajte sve. Pokrijte i stavite unutra hladnjak dok kuhate karfiol.
- Karfiol: u velikoj zdjeli umutite brašno, paprika, češnjak u prahu i 1 žličica. sol. U mjernoj čaši sa pomiješajte jogurt i 0,5 žlica. voda. Promiješajte smjesu od jogurt u brašnu i zamijesite jednolično gusto tijesto.
- U tijesto dodajte cvjetaču i dobro promiješajte. Karfiol prebacite na pripremljene listove pečenja višak tijesta vratite u zdjelu. Stavite cvasti na listove za pečenje tako da se ne dodiruju. Pecite dok tijesto se ne peče, oko 15 minuta.
- U međuvremenu se u maloj tavi na laganoj vatri otopi maslac, dodajući vrući umak. Nakon 15 minuta pečenja cvjetače, ulijte polovicu smjese vrućeg umaka, zatim okrenite cvasti i prelijte ostatkom smjese.
- Postavite pećnicu na način roštiljanja. Pržite karfiol, dok ne postane nježna i hrskava, 2-3 min. Ohladite malo prije posluživanja s umakom. Izložite u blizini štapića mrkve, stabljike celera, trakice slatke paprike i narezani krastavac.