Ovaj kolačić obuzima nevjerojatan buket začina od prvog ugristi. Zahvaljujući korištenju melase, desert je sličan maslac i lijepo žvaka. Šećer skuplja sve okuse i mirise začina u jedan sastav i dodatno ih naglašava. S takvim kolačiće koje definitivno nećete smrznuti u zimskoj hladnoći! Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 20 minuta Teškoća: lako Količina: 1 8 figuranih kolačića Recepti koji se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. premium brašno, + po želji za posipanje površine i valjajuće tijesto
- 3 žlice. l. mljeveni đumbir
- 1 žlica. l. mljeveni cimet
- 1 žlica. l. mljeveni crni papar
- 1 žličica sitna sol
- 3/4 tsp soda bikarbona
- 0,5 tsp mljeveni paprikaš
- 0,5 tsp svježe naribani muškatni oraščić
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1/4 žlice prašak za pecivo
- 110 gr. maslac, sobne temperature, izrezati na čips
- 3/4 čl. granulirani šećer
- 0,5 tbsp. melasa
- 1 veliko jaje
- 2 žlice. šećer u prahu
- 1/4 čl. suha bjelanjka
- Dekoracija: bomboni s okusom cimeta (npr. Crveni Hots), čokoladni čips, grožđice ili grah od žele
- Specijalna oprema: mala zakrivljena spatula od tijesta
Recepti s sličnim sastojcima: premium brašno, šećer prah, mljeveni đumbir, cimet, crna paprika, papar paprika, mljeveni kajenski biber, jaja, melasa
Priprema recepta:
- Kuhanje: u posudi srednje veličine sa pomoću šlaga pomiješajte brašno, đumbir, cimet, crni papar, sol, soda, paprika, muškatni oraščić, kajenski biber i tijesto za prašak za pecivo.
- U velikoj zdjeli s električnim mikserom na srednjoj brzini umutite šećer i maslac dok ne porumene zračna masa, oko 3 min. (po potrebi očistite zid zdjele s lopaticom). Umiješajte melasu, a zatim i jaje (smjesa će postati skuhano.) Smjesu izlijte s brašnom i tucite na maloj brzini dok tijesto nije homogeno. Podijelite ga na 2 dijela, svaki od njih daju oblik ravnog diska i pojedinačno ih umotajte prilijepiti film. Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili za cijeli noć.
- Ugradite roštilje u gornju i donju trećinu pećnice; ugrijati peći na 175 ° C. Pokrijte 2 lista pečenja pergamentom.
- Izvadite 1 disk tijesta iz hladnjaka i razvaljajte ga dobro brašnastu površinu debljine 6 mm .; posipati tijesto na vrhu i, ako je potrebno, dno brašna i gotov zakrivljena lopatica kako bi se spriječilo lijepljenje (ako je tijesto izgleda napuklo ili je neki komad otpao, držite ga vanjski rub).
- Pomoću posebnih kalupa izrezajte kekse iz tijesta, pokušavajući između njih ostaviti minimalno uvlačenje. Izvucite sve ostatke lijeva oko svakog kolačića i, koristeći mali lopaticom za tijesto, prekrijte kovrčavo tijesto na pripremljeno listovi za pečenje, na udaljenosti od oko 2,5 cm jedan od drugog. spojiti sve komadiće tijesta i ponovo razvaljajte; izrezati kolačiće. Stavite u zamrzivač oko 15 minuta da se tijesto napravi očvrsnuo.
- Pecite oko 12 minuta. dok se kolačići malo stvrdnu na dodir, ali ne dopustite da mu rubovi postanu smeđi, unutra U sredini kuhanja otvorite listove za pečenje i zamijenite ih. Učinite isto s preostalim testnim pogonom.
- Kuhajte kolačiće 5 minuta. u lim za pečenje i zatim prebacite na žičani stalak i ostavite oko 20 minuta. u hlađenje u potpunosti (kako se hladi, postat će više krutina).
- Priprema glazure: u velikoj zdjeli pomiješajte šećer praha, suhog jajeta i 3 žlice. l. voda i šapat električni mikserom na maloj brzini dok se glazura ne zgusne, pokušajte ne uvlačite previše zraka u smjesu (glazura treba biti snježno bijela i gusta, nije prozračna i mjehurića).
- Stavite glazuru u vrećicu kopčom i izrežite jednu uglovi kako biste dobili rupu željene veličine. proizvoljno ukrasite kolačiće glazurom, i dok je još vlažno, nalijepite njeni slatkiši. Ostaviti oko 1 sat na sobnoj temperaturi. za zamrzavanje glazure.
