Začinjena puretina u čaju i braon od braon – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Yunhi Kim Vrijeme: 8 sati. Težina: lako Količina: 1 puretina B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (5-6 kg.) Puretina odmrznuta i drobljena
- Luk i sok od 5 naranči, izrezati na široke trake
- 1 žlica. gruba sol
- 1 žlica. šećer
- 12 vrećica čaja
- 4 lovorova lista
- 6 klinčića klinčića
- 12 graška crnog papra
- 1 žlica. burbon
- 240 gr. maslac, sobne temperature
- 2 žlice. l. med
- 3 žlice. l. Dijon senf
- 3 žlice. l. indijski senfa
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, naranče, crni čaj, lovorov list, klinčići, crne paprike, burbon, med, Dijon senf, indijska senf, senf
Priprema recepta:
- Napunite veliku posudu s 2 litre vode, dodajte 1 šalicu sol, slatkoću i sok od naranče, šećer, vrećice čaja, lovorov list, klinčići, paprike i burbon. Dovedite do vrenja i kuhajte dalje na laganoj vatri 10 minuta, sve dok se sol i šećer potpuno ne otope. Dodajte 4 litre hladne vode, ohladite. Učitajte puretinu potpuno u slanu otopinu, ako puretina nije potopljena, dodajte vodu. Hladiti u 8-10 sati.
- Purana izvadite iz slane otopine, isperite i obrišite suhom. Umiješajte zdjelu maslaca, meda, dijona i indijskog senf. Utrljajte puretinu iznutra s dosta smjese i izvana, kao i ispod kože. Pustiti puretinu u sobi temperatura 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180 C. Purana stavite na lim za pečenje grudi gore, vezati noge i zategnuti krajeve krila. Stavite unutra pecite dno pećnice, do zlatnožutog, sve dok termometar, umetnuta u najdeblji dio bedara, neće pokazati 75 C. otprilike 35 minuta po kilogramu puretine. Stavite dasku za sjeckanje i ostavite 30 minuta. Recept “Klasični umak za puretinu ”
