Začinjena pileća prsa s krumpirom i crveni kupus

Glavni recept jela – pileća prsa pržena kineskom smjesom začini. Krumpir naribati sa vrhnjem, parmezanom i timijan. I kupus s crvenom glavicom pirjan crvenim vinom. Recept – Alexis Hernandez Chef, pisac Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 2 sata. 7 minuta Teškoća: lako Serviranje: 2 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za krompir gratin:

• 2 – 3 gomolja krumpira, kad ih ogulite i nasjeckajte pomoću sjemenki povrća na kriške debljine 1,5 mm.
• 1/2 žlice. masna krema
• 1/4 čl. naribani parmezan ili gruyere sir, plus 4 žlice. l. za flouring
• 2 žlice sušenog timijana ili 2 žlice. l. sjeckani svježi listovi timijan
• 1 žličica gruba sol
• 1 žličica svježe mljeveni crni papar

Za crveni kupus:

• 6 kriški slanine, izrezati na trakice
• 1 veliki crveni luk, nasjeckajte (približno 1 žlica)
• 1/2 glavice crvenog kupusa, nasjeckajte (približno 2 žlice)
• 1 žlica. l. šećer
• 2 žlice gruba sol
• 1 žličica zdrobljeni crni papar
• 1/2 žlice. crno vino
• 1/4 čl. balzamični ocat

Za pripremu pilećih prsa:

• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 2 žlice Kineska začin “Pet začina”
• 1 žličica češnjak u prahu
• 1 žličica gruba sol
• 1 žličica zdrobljeni crni papar
• 2 fileta pilećih prsa (po 170 g)
• 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, vrhnje, parmezan, Gruyere sir, timijan, slanina, crveni luk, crveni kupus, crno vino, balzamični ocat, začin pet začina, češnjak prah, pileća prsa

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
2. Kuhajte krompir gratin: temeljito promiješajte krumpir sa vrhnjem, parmezanom i timijanom, sol i začinite paprom. Pripremite 2 okrugla posuđa za pečenje (svaki 100 ml.), podmazan. Prenesite kriške krumpira u pripremljenim oblicima, sklopivi klizač, čvrsto pritisnite jedan do drugog prijatelju. Svaki obrazac napunite 3/4 žlice. preostala kremasta smjesa; pokriti folijom. Stavite obrasce na lim za pečenje i pecite u pećnici dok krumpir nije mekan, oko 30 – 45 min. (Spremnost možete provjeriti čačkalicom). Ne vadi oblik iz pećnice, izvadite foliju.Izrezite krumpir u 2 žlice. l. preostali parmezan, a zatim nastavite peći dok dok se ne stvori zlatna kora od sira, oko 4-8 minuta. Izvadite obrazac iz pećnice i ostavite da stoji. Nakon vremena držite oštricom noža unutar svakog kalupa kako biste se lako uklonite gratin, a zatim prebacite sadržaj na tanjur.
3. Kuhajte kupus: u tavi ocijedite masnoću od slanine na srednjoj temperaturi 5 do 8 minuta. smjena slaninu na jelu, ostavljajući 3 – 4 žlice. l. masnoća u tavi. dodati luk i pirjajte 5 – 7 minuta. Umiješajte crvenu boju kupus, šećer, sol i crni papar, pa nastavite pržiti još 6 – 8 min. Ulijte crno vino, promiješajte i pirjajte pod poklopcem dok dok tekućina gotovo ne ispari, otprilike 8 do 12 minuta. Umiješajte balzamični ocat i kuhajte oko 1 do 3 minute. Isključite štednjak i dodajte prženu slaninu.
4. Kuhajte pileća prsa: pomiješajte maslinovo ulje sa začin, češnjak u prahu, sol i papar u srednjoj zdjeli veličina. Pileća prsa potopite u marinadu i pažljivo promiješajte, a zatim ostavite 10 – 15 minuta. Pržite grudi posudu na srednjoj temperaturi, prvo 4 do 5 minuta. na jedna strana i 6 min. s druge strane. Post prženo pileća prsa na dasci za rezanje i premažite svaku 1 žlicu. l. (15 gr.) maslac. Pokrijte folijom i ostavite stajati 5 min., a potom narežite na kriške.
5. Poslužite jelo: stavite u sredinu svakog tanjura mali brdo kupusa, stavite piletinu na vrh, pokraj stavite krumpir gratin.