Začinjena dimljena goveđa rebra – detaljan recept Kuhanje. Autor recepta je Tim Love, kuhar, владелец ресторанов 
Photo of the dish: ДжодиHorton Vrijeme: 2 sata. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg goveđa rebra (otprilike 8 rebara), prerezati vene i ostavite tanki film
- 6 do 8 suhih čili paprika guajilo
- 1/4 čl. nasjeckani svježi ružmarin
- 1/4 čl. sjeckani češnjak
- Gruba sol
- 1/4 čl. biljno ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, guajilo papar, ružmarin, češnjak
Priprema recepta:
- Skuhajte mesnu marinadu: paprike narežite duž na pola otresite sjemenke i uklonite voćnu stabljiku i unutarnju membrane. Operite papriku na sitne komade i mljejte u mlincu za kavu dok stanje praha. U zdjeli pomiješajte ružmarin, češnjak i 1/4 žlice. mljevenu papriku i sol. Umiješajte biljno ulje.
- Širite rebra smjesom i čvrsto zamotajte u vrećicu. Stavite u hladnjak i ostavite da se marinira 3 sata ili noći.
- Pripremite roštilj na drveni ugljen za pušenje: mjesto novine na dnu metalnog spremnika za paljenje ugljena. Instalirajte je na vrh rešetke za roštilj i sipajte drveni ugljen i drvo mesquite šipke u jednakim dijelovima. Zatim zapalite otvori za novine.
- Ugljen i ugljen će se upaliti. Pričekajte vatru izgara i ugljen se ne zagrijava u potpunosti.
- Zatim sipajte ugljeve na dno roštilja i gurnite na jednu stranu. Ugradite roštilj.
- Stavite foliju na hladnu stranu roštilja i položite na vrh rebra, meso gore. Pokrijte roštilj poklopcem i ostavite meso dimljeno dok ne omekša, u trajanju od 1 sata 30 minuta. do 2 sata 30 minuta okretanje svakih 20 min. Dodatno padding svakih 45 min. novi vrući ugljen.
- Prebacite goveđa rebra na dasku za rezanje i izrežite dio.
