Secrkt i savjeti: začini začini
Začini, začine, začini važni su sudionici u ukusnoj paleti. Glavni “savjeti i tajne” u vezi začina podložni su jednom potražnja. Odaberite začine i začine, ne samo za odabrane proizvoda, ali i ispod jela.
Začini začinjeni začinima
Paleta aroma je vrlo raznolika. Kako kombinirati začine hranu i piće? Koristite začine začinjene začinima prema receptu: u preliminarnoj fazi, u postupku kuhanje ili neposredno prije posluživanja.
Začin za gulaš
Možete koristiti mnoge začine u gulašima. Najprikladnije smatra se: kurkuma, papar (crni, crveni i paprikaš), korijander i sjeme kumine. Ljubitelji hrane vole dodati senf, klinčić i klinčić oraha.
Začini za pečenje
Pečenje, drugi deserti mogu se napraviti ne samo mirisne, već i korisno. Koristite klinčiće za slatka jela, zvjezdasti anis, kardamom, anis, đumbir, vanilija. Ne zaboravite na mak, narančinu koru i miris.
Začini za pića
Kokteli, sokova, kompota, čaja, pa čak i kave sa začinima ima polifonija posebnog ukusa. Pravilna upotreba proizvodi terapijski učinak. Sjetite se zagrijavanja, osvježavanja i tonik pića! Glavni sudionici u eksperimentima s okusom: klinčići, cimet, đumbir, kardamom i zvjezdasti anis.
Začini za kiseli krastavčić
Marinada mijenja okus mesnim proizvodima, povrću, ribi priznanje. Najsvjetliji predstavnici začina za marinade – to su smreke, lovorov list i grančice kopra (s cvjetovima ili sjemenke), skup paprika.
Začini od graha
Grah, grašak, leća i ostale mahunarke bit će još ukusniji ako sudionici recepta bit će: crni papar, kumin, asafoetida (zamjena češnjaka s lukom), korijanderom i mentom od lavande.
Začini za paste
“Nježnost koja je osvojila svijet” – tako se naziva gurmanska pašteta. I, iako je riječ tijesto njemačka, prioritet u receptu pripada Francuz. Koristite bijeli papar, cimet, đumbir, lovorov list, klinčići, kardamom i zvjezdasti anis.
Odgovaramo na najčešća pitanja posjetitelja web mjesta “Ukusne ideje svaki dan”
Koje začine koristiti za meso?
– Odaberite ružmarin, đumbir, kadulju, šafran, kurkumu, timijan, čili, curry.
Koje začine koristiti za ribu?
– Đumbir, ružmarin, šafran, anis, timijan, estragon.
Koje začine koristiti uz povrće?
– U jelo od povrća dodajte mažuran, muškatni oraščić, ružmarin, anis, đumbir.
Koji su začini prikladni za tjesteninu, na pizza?
– Koristite čili, origano, papriku, bosiljak, đumbir.
Ovaj se kratki osvrt može smatrati osnovnim, klasičnim. Glavni argument u sporovima oko određenih začina je sve iste individualne sklonosti.
