U ovom predjelu za umakanje nježno se meso rakova skladno stapa s kremastim krem sirom i umakom od kiselog vrhnja. Kapica ljutog umaka češanj češnjaka i začin za rakove dat će mu pikantan okus. limunov sok s nasjeckanim peršinom i zelenim lukom puno će dodati svježina. Umak se kuha na štednjaku u tavi nekoliko minuta, dok se sve ne zagrije, a na samom kraju se doda svježa rakova meso. Ne zaboravite ga razvrstati tako da niti jedan mrvica ne uđe u umak školjka. Posolite umak vruće s krekerima. vrijednost jedne porcije: (ukupno 
Kalorije 1 25, ukupna masnoća 8 g., zasićene masti, bjelančevine 11 g, ugljikohidrati 2 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 25 minuta Poteškoća: Lako Posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr vrhnje s niskim udjelom maslaca (nefshatel), sobna temperatura
- 1/4 čl. kiselo vrhnje s niskom masnoćom
- 1/4 žlice ljuti umak
- 1/4 žlice začin za rakove, (preporučuje se: Old Bay)
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 350 gr svježeg mesa rakova, sortirajte i osušite
- 2 zelena luka, sitno sjeckani
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
- 2-3 žlice svježe iscijeđeni sok od limuna
- Krekeri koji poslužuju cjelovito zrno, neobavezno
Recepti sa sličnim sastojcima: skuti sir, neuchatel sir, kiselo vrhnje, začinjeni umak, začin za ribu, češnjak, meso rakova, luk zelena, peršin, limunov sok, krekeri
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi kombinirajte krem sir, kiselo vrhnje, začinjen umak, začin za rakove i češnjak do glatka težina; sol i papar po ukusu. Zagrijte smjesu od sira na laganoj vatri, neprestano miješajući, 2-3 minute, dok joj ne postane toplo. Umiješajte meso rakova, vlasac, peršin i limunov sok i zagrijte još 1 minutu. Odmah također se primjenjuju.
