Vijetnamska BBQ svinjska mesna okruglica (Nem Nuong) s ribljim umakom – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta plus vrijeme zamrzavanja Poteškoća: lako Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. nasjeckane na male kockice vitke svinjetine, npr. isječci (uklonite sve vene i hrskavice)
- 1/2 žlice. sitno sjeckani šalot
- 3 žlice. l. sjeckani češnjak
- 4 žlice šećer
- 2,5 žlice. l. Vijetnamski riblji umak (Nuong Nam)
- 1 i 1/4 tsp mljeveni crni papar
- 5 žlica. l. ljepljiva riža (poput riže za sushi)
- 110 gr. kockice svinjske masti
- Biljno ulje
- Oprema: 6 – 8 bambusovih skela duljine 20 cm. (potopite u toploj vodi najmanje 30 minuta.)
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, riblji umak, riža okruglo zrno, šalotka, češnjak, mast
Priprema recepta:
- U maloj zdjeli kombinirajte svinjetinu, šalotku, češnjak, šećer, riblji umak i papar. Dobro promiješajte, poklopite i stavite unutra hladnjak najmanje sat vremena ili preko noći. Preuređenje u zamrzivač 30 minuta, dok se smjesa malo ne smrzne.
- U malu tavu stavite rižu i zagrijte na srednjoj jake topline, neprestano miješajući, dok se riža ne prži i Pretvorit će se u zlatno smeđu i mirisnu boju. Stavite na tanjur tako da se ohladi. Kad se riža ohladila, stavite je u mlin za kavu i tucite dok ne dobijete prah. Izmjerite 3 žlice. l. prah. ostatak prah ostavite za druge svrhe ili ga odbacite.
- Premjestite djelomično smrznutu mesnu smjesu u kuhinju kombinirati i tući dok se ne dobije potpuno jednolika gusta pasta. U kombajn dodajte svinjsku masnoću i tuku dok ne postane glatko. ili nasjeckati. Dodajte prženi rižin prah i tucite pulsni način rada nekoliko puta za miješanje komponenata. nije tukli predugo, inače će smjesa postati ljepljiva.
- Zagrijte roštilj na umjereno niskoj temperaturi. mesna smjesa u maloj posudi. Lagano podmažite ruke. Odvojite 1,5 tbsp. l. s vrhom smjese i uvaljajte u glatku mala lopta. Trebali biste dobiti 25 mesnih kuglica. u ako je potrebno, ruke namažite uljem. Nizanje mesnih okruglica bambusovi nabodavi nanizani na svaki što je više moguće. mast grill s malo ulja i pržiti nabubre sa mesne okruglice, povremeno se okreću, dok ne omekšaju, 20-30 min. Izvadite iz naočnjaka i poslužite toplo ili sobno. temperaturu, na primjer, na salatu od banana s rižom od banana sith (Bun Thit).
