Vijetnamska salata s lignjama na žaru – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr lignje srednje veličine sa šljokicama (operite)
- 450 gr svježi fava grah (vrtni grah) u mahunama, oguliti od podočnjaka
- 1 žličica čili u prahu
- 1 žličica kajenska paprika
- 1 žličica mljeveni đumbir
- 1 žličica mljeveni korijander
- Bostonova lišća ili Bib salata
- 1 mali luk koromača, prerezati na pola i na sitno rez
- 2 narezane naranče
- 2 nasjeckane stabljike celera
- 1/4 čl. sok od limete
- 1 žličica Dijon senf
- 2 žlice med
- 1 žlica. l. Vijetnamski riblji umak (Nuong Nam)
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 1 žlica. l. nasjeckane svježe čili paprike po vašem izboru
- 3/4 čl. sadnice mahunarki
- 1 julienne crvena paprika
- 1/4 čl. nasjeckane svježe metvice
- 1/4 čl. grubo sjeckani nesoljeni pečeni kikiriki
Recepti s sličnim sastojcima: lignje, fava grah (vrt grah), Dijon senf, sok od limete, riblji umak, čili papar, češnjak, mljevena kajenska paprika, korijander, mljeveni đumbir, komorač luk, naranče, celer, paprika, bostonska salata, med, metvica, kikiriki
Priprema recepta:
- Pripremite roštilj ili zagrijte grill tavu na štednjaku. U maloj zdjeli pomiješajte čili prah, kajenski biber, đumbir, korijander, sol i papar. Smjesom istrljajte lešine i lignje lignje začini. Stavite lignje lignje na roštilj i zgnječite ih čistim opeka umotana u foliju ili velika teška tava. Grill 1-1,5 minuta. sa svake strane. Skinite teret i kuhajte još 30 sekundi, povremeno ih prevrćući. prijenos pržene lignje na tanjuru.
- Stavite pipke na roštilj i kuhajte ih oko 2 minute, dok neće se smeđati i neće postati hrskavi, valjajući ih klinovima dok kuhaju, tako da ravnomjerno smeđu. Skini se s roštilja. Na kolutiće narezati trupla lignje na žaru Debljine 1 cm i po potrebi izrezati pipke na male komada.
- U međuvremenu, grah skuhajte u slanoj vodi za min. Grah stavite u zdjelu hladne vode i leda i ostavite 5 minuta, ohladiti. Ocijedite i ogulite tvrdu kožu. grah.
- U zdjeli pomiješajte sok limete, Dijon senf, med, ribu umak, češnjak i čili. Dodajte naranču, grah, sadnice, paprika, celer i komorač, začinite solju i paprom po ukusu. Stavite nasjeckane lignje, promiješajte i ostavite ohladiti najmanje sat vremena. Neposredno prije posluživanja pospite salatu sjeckanom mentom i kikirikijem i promiješajte. Izložite lišće zelene salate na tanjuru i lignje na vrhu.
