Venica unutra pećnica – originalan i rijedak recept
Marelica u pećnici – originalan i rijedak recept. Ne svaki dan moraju poslužiti igru na stolu. Napravite svečani obrok učili su nas njemački kulinarski specijalci. U Njemačkoj vole loviti. Venison je vrlo cijenjena. Nevjerojatna količina jela od divljači može probajte lokalne tikvice i moderne restoranima.
Marelica u pećnici
Kako kuhati divljač? U pećnici, na žaru ili pirjano – meso je super! Jednom riječju – delicija. Nudimo za divljač koristite posebnu marinadu, mast s crvenim vinom divljač se nije činila suhom.
Kuhati divljač u pećnici, ti trebat će:
- Marelica (ili meso srna) – oko kilogram.
Za marinadu
- Ulje repice – 2 žlice
- Limunov sok – 2 žlice
- Worcester umak – 1 žlica
Ovaj poznati slatko-kiseli britanski proizvod super! Bez njega nećete napraviti Cezar ili Krvavu salatu Mary. “Kupujte! Worcester umak će vam uvijek biti koristan kao začin biftek ili komponenta marinade.
- Soja umak – 1 žlica
- Češnjak – 1 tsp suspenzija
- Svježe mljeveni papar – 0,5 tsp.
Za pečenje divljači u pećnici
- Mrkva – 2kom.
- Celer –1 peteljka.
- Luk – 2kom.
- Začini: lovorov list, bobice stabljike, senf, crni papar.
- Masnoća – 50-70g.
- Kiselo vrhnje – 200ml.
- Crveno vino (suho) – 200ml.
- Škrob – 1 dec.
Divljač možete peći u pećnici na sljedeći način:
Divljač narežite na velike komade. Pomiješajte sastojke (vidi marinada do divljači). Svaki komad mesa dobro je namazan aromom mase i položiti u gustu plastičnu vrećicu. Prelijte ostatke marinada i čvrsto zatvoriti. Ostaviti 4 sata.
Povrće nasjeckajte grubo. Podmažite posudu za prženje biljnim uljem. Položite povrće, senf, lovorov list, sol. Ulijte u 100ml vode i parnog povrća 20 minuta u pećnici.
Uzmi divljinu. Na povrće stavite komade. Povrh mesa stavite tanke trakice masti.
Dodajte malo crnog vina (50ml), vode u posudu za pečenje, ako bit će potrebno. Stavite bobice borovnice (3-4 kom). Kuhajte dok divljač neće postati meka. Obično postupak traje 40-50 min, budući da marinada dobro omekšava vlakna mesa divljači.
Za 10-12min. dok ne bude spremno, ulijte preostalih 50ml u posudu za pečenje crno vino s škrobom razrijeđenim u njemu. Zatim, kiselo vrhnje. Je dati će poseban okus i gustoću gustini. Komadići slanine može ukloniti.
Izvadite deliciju iz pećnice, poslužite.
Ukusne ideje
Na ovaj način možete kuhati ne samo divljač. Bilo koja igra s ova marinada postaje mekana i vrlo sočna. U odjeljku “neobični recepti” postoje mnogo zanimljiviji. Na primjer Klokan pečena ili crna salata riža.
