Ovaj hamburger je znak kalifornijskog gastropuba Očev ured, gdje često možete susresti čak i zvijezde Hollywood. A popularni časopis Esquire nazvao ga je najboljim burgerom u svijet. Govedina kotleta pod topljenjem plavog sira s kompotom od luka i svježa rukola … sad ovaj ukusni sendvič koji možete kuhati i kod kuće. Za kuhanje kompota luk polako pasira se u masti pomiješanoj slaninom, pomiješano sa maslac, zajedno s češnjakom i balzamičnim ocatom i ispunjen spektar nevjerojatnih ukusa. Stavite ga na prženo mesne okruglice na žaru dok se ne ohlade, zajedno sa sirom tako da to rastopiti, dodati zelje, hrskavu slaninu, poklopiti peciva i uživajte.
Autor recepta – Očev ured – Gurmanski bar, Los Angeles, Kalifornija, SAD
Time: 45 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Luk od kompota sa slaninom
- 6 narezanih slanina
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 3 luka, sitno sjeckani
- 3 češnja, mljeveni češnjak
- 2 žlice. l. balzamični ocat
burgeri
- Biljno ulje za podmazivanje roštilja
- 1 kg mljevena govedina
- 4 mini bagete ili druge lepinje izrežite vodoravno na pola
- 110 gr. sir gruyere nariban
- 110 gr. plavi sir se drobio
- 2 žlice. rukolom
Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, maslac, luk luk, češnjak, balzamični ocat, mljeveno govedina, baguette, peciva hamburgera, sir gruyere, plavi sir, rukola
Priprema recepta:
-
Kuhajte kompot:
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite slaninu, miješajući, dok ne postane hrskava, oko 4 minute. Stavite žlicu proreza tanjur prekriven papirnatim ručnikom; Ostavite u tavi 1 Čl. l. rastopljene masnoće, ostatak ocijedite.
- Smanjite toplinu na malo i dodajte vrhnje u tavu. ulje; okrenite tavu da rastopite maslac. Dodajte luk, pokriti i kuhati, povremeno miješajući, dok ne poprime zlatnu boju boja, oko 15 minuta. Skinite poklopac i dodajte češnjak. Svađa, povremeno miješajući dok luk malo ne karamelizira, otprilike 5 minuta Dodajte ocat i pržite, miješajući, dok luk ne prekrije. glazura, otprilike još 1 minutu. Dodajte slaninu, sol i papar po ukusu.
-
Pržite kotlete:
Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri i namažite roštilje biljno ulje. Napravite četiri mljevene govedine duguljaste reznice debljine 2,5 cm i posipajte ih solju i crnom bojom papar. Peći 4-5 minuta sa svake strane srednje Rijetki. U međuvremenu, nazdravite peciva.
- Poslužite kotlete na peciva; poškropite gruyere na vrhu, plavi sir, kompot od luka sa slaninom i rukulu.
