Svi Kinezi smatraju da kuha i jede vrlo odgovoran i ozbiljan događaj. Ovo je vjerojatno jedina zemlja u kojoj čujete riječi dok pozdravljate drugu osobu “Jeste li danas jeli?” Rad u Kini kao kuhar je jako častan. Ta se profesija odnosi na kategoriju liječnika, jer, Kineska škola kuhara oslanja se na drevne temelje medicine i također feng shui umjetnost. Glavna poanta u radu svih Kineza kuhari – ne štete klijentu.
Značajke kineske škole kuhanja
Velika većina jela u Kini dobra je za zdravlje ljudi, imaju poseban okus i ljekovita svojstva. Hrana se priprema isključivo komplementarnih proizvoda ovisi o vremenu godina, što ljudskom tijelu pruža zdravu energiju. U kuhinji Kina čak ima odvojena jela s prepoznatljivim imenom, kao što su juhe protiv glavobolje ili prehlade i druga imena. U Kini hranu svi proizvodi su nužno kombinirani, što omogućuje ljudskom tijelu da se nosi s razgradnjom masti i zaključivanje šljaka.
U kineskoj školi kuhanja nema zabrana jedenje hrane, koristi se gotovo sve kuhanje, što kina kulinarstvo čini osebujnim i opsežnim. Kao što je drevna mudra Kina napomenula, za hranu je Kinezi ne koriste samo mjesec. U Kineskoj kulturi hrane ne postoji takva stvar dijeta, sve kuhanje temelji se na principu primjene darova priroda vješto i racionalno, stvarajući vitalnu energiju u hrani za osoba.
Raznolika kineska kuhinja
Kina je država velike teritorijalne veličine, ima pet vremenskih zona i nekoliko klimatskih zona. U tom pogledu postoji dovoljna raznolikost tradicija i običaja, kao i preferencije okusa. Ako stanovnici obalnih dijelova zemlje češće jedu ribu i vodene proizvode, a zatim stanovnici sjevera dijelovi naprotiv konzumiraju mesne proizvode, dok južni dio naglašava učinjeno na povrću. Osim toga, u nekim se regijama koriste crvi, štakori, zmije također se smatraju tamošnjom delicijom.
Svi recepti su isti. okus u različitim regijama Kine. O tim aromatskim značajkama ovisi prije svega iz sklonosti kuhara, kao i iz upotrebe Začini popularni u regiji.
Koje su stručne škole kuhanja Kina?
U Kini trenutno ne postoji jedinstvo u količini profesionalni kuhari koji djeluju u zemlji. ali vodeće kuhinjske pripreme koje su imale značajne učinke Utjecaj na sve kineske kuhinje ima oko devet predmeti:
- Peking kuhinja kuhanje;
- Shandong tehnologija kuhanja;
- Huayang kuhara;
- Jiangsu-Zhejiang kuhinja;
- izvorna Fujian kuhinja;
- neobična kuhinja u Guangdongu;
- Sečuanska kuhinja;
- Hubei kuhanje kuhinje;
- Hunan kuhinja.
Ove kuharske škole imaju poseban stil kuhanja, lokalne tradicije, značajke kuhanja. U vezi s tim kuhajte kuhinje su dobile imena svojih regija u kojima su rođeni su.
Osim vodećih škola kuhara, na kineskom kulinarskom polju postoje kuhinje koje su podijeljene na društvenoj osnovi. i to razdvajanje traje već tisućljećima. stoga Tako su se takve kuhinje pojavile kao:
- socijalni carski;
- plemstvo;
- Temple;
- obični stanovnici;
- etničke manjine;
- za strane državljane i druge.
Posuđe ovih škola je različito, na stolu su car i njegova okolina mogla predstaviti ovčje, svinjsko meso, ali i hranu, kuhani od pasa i mačaka, zmija, majmuna i mnogih drugih neobične stvari.
Tradicija kuhanja jela carskog stola sačuvana je u ovih dana mogu se kušati u najboljim prehrambenim objektima zemlje. ovi jela oduševljavaju svojim prekrasnim carskim izgledom i nevjerojatan okus.
Kineska prehrambena tehnologija
Nedostatak bogatstva njihovih zemalja Kinezima je odgojio pažljivo stav prema onome što im je priroda dala. To nije zaustavilo Kineze Škola kuhanja koja će postati najraznovrsnija škola na svijetu.
Kuharica kulinarskih škola ima visoko kulinarsko umijeće i umjetnička originalnost u kuhanju. Za cijelo razdoblje Kineski kulinarski razvoj stvorio je mnogo različitih tehnologija i metode kreiranja jela pomoću pečenja, prženja, kiselog ukusa, kuhanje na paru, pušenje i druge druge metode. Svaki od metode kuhanja imaju svoju jedinstvenost i suptilnost stvaranje. Značajke tehnologija za izradu jedinstvenih jela doista odvojena kineska znanost. Osoba koja počinje proučiti prvi put značajke kuhanja kineske kuhinje, može zbunjen u sve trikove tehnologije i metoda kuhanje.
Često postoji usporedba kineske kuhinje s francuskom kuharska škola koja je također raznolika i specifična i značajno utjecao na razvoj kuhanja u mnogih Zemlje. Ali kineska škola kuhara mnogo je starija francuska hrana. Princip kuhanja u kineskom kuharu škola je trajala pet dugog tisućljeća, konsolidirajući se i ne razvijajući se jedno generacijsko iskustvo. To je omogućilo odgoj kineskog kuhara škola do nedostižne visine vrijednosti, neodoljivog ukusa i umjetnička estetika.
Odvajanje kineske hrane i uređaja za upotreba
Kinezi su svu konzumiranu hranu podijelili u dvije vrste:
Glavna hrana, koja uključuje žitarice, brašno proizvodi, grah, razno gomoljasto voće. Najčešći jela su rezanci, riža, tortilje.
Dopunska hrana koja uključuje životinjsko meso podrijetlo, riba, razno povrće. Popis proizvoda Vrsta je dosta raznolika od glavne.
Tekuća hrana među Kinezima praktički nije popularna i zauzima sporedno mjesto. Na primjer, jela poput juha koriste ih po volji u zaključku cijelog obroka, nakon usvajanje osnovnih i dodatnih vrsta hrane.
Kinezi jedu hranu koristeći posebnu dvije palice. Izuzetak je za one koji to žele koristiti vilica, nož, na njihov zahtjev u bilo kojem restoranu u Kini nudi se tradicionalni stolni set. Svi obroci se poslužuju. na jednom zajedničkom tanjuru za sve, nakon čega su sudionici jela samostalno stavljaju hranu na svoje tanjure. U početku jela se poslužuju iz hladnih jela, nakon nudi se topla hrana od mesnih i povrtnih jela. Na kraju jesti ta jela prije deserta, svatko može naručite juhu za sebe.
A najsvetije i najčasnije piće u Kini je čaj, koja se konzumira bez hrane. Provodi se postupak pijenja čaja Odvojeno od glavnog unosa hrane. Kinezi konzumiraju mnogo različitih vrsta čaja, ali glavna prednost se daje zeleni čaj, koji se uzima bez ikakvih aditiva, kao što su šećera, mlijeka i poslužuje se u posebnim šalicama s poklopcem do drži vruće.
Kineska škola kuhara vrlo je raznolika i osebujna, s jedenje iste namirnice stalno nešto okusi, novo u ovoj pripremi, budući da se Kinezi kuhaju neprestano tražeći eksperimentiranje u kuhanju.
