Ljubičasti krumpir poznat je ne samo po svojim korisnim svojstvima. i blagotvorno djelovanje na kardiovaskularni sustav, ali i njegova neobična prirodna boja. Boja ljubičastog krumpira nije mijenja se i nakon kuhanja, pa posuđe iz njega može postati spektakularni ukras vašeg stola. Neka bude najjednostavnije ali ukrašena okusima, kuhala je gomolje u uniformama, rezala te pomiješan s uljem ružmarina i tanko narezan Hranjive informacije po obroku: (4 ukupno) Kalorije 1 72, ukupno masti 10 g., zasićene masti npr., bjelančevine 2 g., ugljikohidrati 19 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijatelji: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr mali ljubičasti krumpir opran četkom
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2-3 žlice svježe lišće ružmarina usitnjeno
- 1/4 čl. koštice tanko narezanih maslina
Recepti s sličnim sastojcima: krumpir, masline kalamata, ruzmarin
Priprema recepta:
- Krumpir stavite u veliku posudu i ulijte 5 cm u vodu. veći od krumpira; solite ga. Dovedite kuhati na jakom vatru, a zatim smanjite toplinu da zadržite umjereno vrenje. Pustite da se lagano uđe nožem. gomolja, 20-25 minuta.
- U međuvremenu u maloj tavi pomiješajte maslinovo ulje i ružmarin. Zagrijte na umjerenoj vatri dok se ružmarin ne zakuha; pržite dok aroma ne započne, oko 1 minute, a zatim je uklonite vatra i ostaviti da stoji.
- Ocijedite krumpir. Kad se dovoljno ohladi da mogli bi se održati, svaki gomolj izrezati na 4 dijela. vrlo nježno pomiješajte s uljem ružmarina i maslinama. Sol i papar. Poslužite krumpir topao.
