Umak od puretine od gljiva

Recept za file od puretine i gljiva s gljivama соусом. Time: — Сложность: легко Вrecepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za aspic:

• 500 gr. pureći file
• 1 litra juha
• 150 gr. gljiva
• 1 mrkva
• 25 gr želatin
• 4 češnja češnjaka
• Peršin po ukusu
• Sol, začini po ukusu

Za umak:

• 150 gr. gljiva
• 300 ml juha od gljiva
• 2 mrkve
• 2 repe
• 1 luk
• 1 žličica hren
• 100 ml krivnja
• Sol, začini po ukusu

Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, gljive, mrkva, češnjak, repe, luk, hren, crno vino

Priprema recepta:

1. Mrkvu i gljive skuhajte i nasjeckajte.
2. Posolite puretinu i nasjeckajte.
3. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
4. Otopite želatinu u juhi.
5. Mrkvu, gljive, filete, češnjak i bilje narežite na ploške, ulijte juhu i ostavite na hladnom dok se ne očvrsne.
6. Pripremite umak: sve sastojke izmrvite u blenderu dok glatko ne zaliti u visoku posudu i kuhati 10 minuta.Posuti s umakom.