Ovo je uživanje malo poput popularne orijentalne grickalice Babaganush od patlidžana na žaru, zgnječenih s dodatkom začin i susam pasta tahini. Međutim, on ima izraženiji aroma roštilja zbog činjenice da patlidžani nisu prženi cijeli, ali kriške. Potop i sastav aromatičnih začina i Grčki jogurt, zahvaljujući kojem grickalica postaje više nježna i kremasta. Pospite duboko pečene slatke kockice papar i začinsko bilje i poslužite s toplim tortiljama, zagrijanim na hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (4-6 ukupno) kalorije 419, ukupna masnoća 25 g., zasićene masti g., bjelančevine 9 g., ugljikohidrati 42 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 50 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki patlidžan, narezan po dužini 2,5 cm., odrežite krajeve
- 1 crvena paprika
- 1/4 čl. ulja uljane repice
- 2 češnja češnjaka
- 1/4 čl. tahini
- 1/4 čl. grčki jogurt
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- Narezana korica od 1 limuna
- 1 žlica. l. sjeckani origano
- 1 žličica vruće dimljena paprika
- 1/4 čl. nasjeckani peršin
- 6 pita kolača ili 3 velika pita kruha na roštilju
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, kavijar patlidžana, slatka paprika, jogurt, sezamove sjemenke, češnjak, peršin, origano, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Mast od slatke paprike s malo ulja uljane repice, soli i papra. Kriske patlidžana s obje strane premažite uljanim repom, sol i papar. Peći patlidžan 3 minute na jednoj strani, dok laka karbonizacija. Zatim okrenite i nastavite pržiti dok mekoća još 3 do 4 minute. Stavite ih na dasku za rezanje.
- Popaprite papar, povremeno ga okrećući, oko 15 minuta, dok ne postane mekan i ugljen. Pomak na poklopite zdjelu čvrsto lijepljenim filmom i ostavite da se pirja dok Skuhat ćete kavijar patlidžana.
- Nasjeckajte češnjak, posolite i popaprite sa strane strana noža. Skinite koru patlidžana i prebacite pulpu na zdjela za preradu hrane. Dodajte pastu od češnjaka, tahini, jogurt, 2 žlice. l. maslinovo ulje, limunova korica, origano i dimljeni paprika. Sve samljeti u gustu, homogenu masu. Solite po ukusu. Prebacite u zdjelu za posluživanje i ostavite najmanje 15 min. Paprike i sjemenke ogulite, narežite kocke.
- Pospite patlidžan patlidžanom s preostala 2 žlice. l. maslinovo ulje. Pospite narezanim paprom i nasjeckanim na vrhu peršin. Poslužite uz toplu pita ili pita kruh.
