Turska pastrami

Turska pastrami – detaljan recept za kuhanje. друзьями: ремя:1 sat 45 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

puretina

• 1 – 2,5 pureća prsa s kožom

rasol

• 1 litra voda
• 1/2 žlice. smeđi šećer
• 1/2 žlice. gruba sol

Miksajte suhe začine

• 1 žlica. l. grašak crni papar
• 2 žlice osušeni listovi timijana
• 3 lovorova lista
• 1 žličica karanfili pupoljci
• 6 grubo nasjeckanih češnjaka češnjaka
• 1 žličica suhe borovnice bobica

Suha smjesa za trljanje

• 1/3 čl. zdrobljene suhe bobice borovnice
• 1/4 čl. cijela crna paprika

Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, smeđi šećer, papar crni grašak, lovorov list, bobice smreke, timijan, klinčići, češnjak

Priprema recepta:

1. U maloj tavi pomiješajte vodu, šećer i sol. Dovedi kuhajte dok miješate dok se šećer i sol ne otope. Skini se posudu s vatre i dodajte suhu začinjenu smjesu. Ostavite da se ohladi. Вneaktivna posuda, cool pureća prsa slanom vodom, tako da u potpunosti prekriva meso. Pokrijte i stavite unutra 48 sati hladnjak
2. Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Purana izvadite iz slane otopine i isperite hladnom vodom. Temeljito osušite papirnatim ručnikom. S dlanovima pritisnite 2/3 trljajuće smjese dojkama na kožnoj strani. Pritisnite preostalu smjesu na drugoj strani. Stavite meso naribajte kožu i pecite 1 sat 30 min. Hladno i čvrsto zamotati u prianjajući film. Ako tako stojite meso unutra u roku od 1 tjedna, okus će se samo poboljšati.