Da biste uživali u svim ukusima i blagodatima svježe tune, pržite je pecite ga (ili u grill tavi) nekoliko minuta, tako da je riba vani prekrivena ukusnim tragovima s roštilja, i iznutra je ostala vlažna i sočna. Naposljetku, ne bez razloga se tona zove “morska teletina” – možete uživati u istom obliku kao goveđi odrezak. Za tako slabo pečenje odaberite vrlo svježe tuna riba. Harmonično društvo okusa za ribu bit će Španjolski pečena slatka paprika pečeni bademi umak s bademima i začini, koja se tradicionalno poslužuje uz bilo koju morsku hranu.
Autor recepta – Katie Lee
Time: 25 мин. Teškoća: lagane obroke: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
riba
- 0,7 kg vrlo svježi odrezak od tune (3-4 debela odreska oko 2 cm.)
- 1 žlica. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
Romesco umak
- 2 konzervirane pečene slatke paprike
- 0,5 tbsp. bademi
- 1 kriška kruha
- 2 žlice. l. crni vinski ocat
- 1 žlica. l. med
- 1 žličica dimljena paprika
- 0,5 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: tunjevina, slatka paprika, med, paprika, bademi
Priprema recepta:
- Pripremite umak Romesco: Pomiješajte u prerađivaču hrane crvena paprika, bademi, kruh, ocat, med i dimljena paprika. Beat da sve promiješate. Bez zaustavljanja kombajna, dodajte maslinovo ulje i pomiješajte. Sol i papar po ukusu.
- Kuhajte ribu: zagrijte ulični roštilj ili tavu grill na umjerenoj vatri. Operite tunu maslinovim uljem i velikodušno sol i papar s obje strane. Pržite oko 2 minuta sa svake strane.
- Izvadite s roštilja, pokrijte folijom i ostavite da odstoji nekoliko min. Ribu narežite na tanke kriške i poslužite uz umak romesko.
