tajne salate
Sviđa mi se način na koji razgovaraju o kuhanju Salate Talijani. Moraju biti uključeni u kuhanje četiri kuharice! Filozof – sol, mot – sipati ulje, umjetnik – pomiješajte i promešajte – dodajte ocat. Preporučujem kombiniranje Talijanska mudrost uz našu snalažljivost.
Trikovi salate. Savjeti i trikovi
Mirisno ulje
Proljeće je vrijeme svježeg zelenila, pa preporučujem kuhanje za preljevi za salatu aromatično ulje sa bosiljak.
- Zagrijte ulje i ohladite.
- Operite ljubičasti bosiljak i blanširajte. Tek poslije blanširanje odmah spušta grane u ledenu vodu. Ovaj tajna će držati vaš bosiljak svijetlim u boji.
- Dobro osušite, nasjeckajte i dodajte masu povrću ulje.
- Ostavite da inzistiraju na budućem punjenju u sobi temperatura. Za dva dana, ulje će uzeti sve vrijednosti iz bosiljka, posebno eterskih spojeva.
- Procijedite i koristite! Spremite samo preljev od bosiljka treba biti u hladnjaku.
Tajne salate
- Limunov sok u društvu s uljem, soli, pa čak i slatkom korom “izvlači” sokove iz zelenila. Rezultat je bogata aroma.
- Savršena salata treba sastojati od mekog i hrskava.
- Zelenu salatu treba začiniti prije posluživanja, a povrće ranije, tako da povrće omekša i upije vaš okus gorivom.
- Vodenicu je bolje rezati vrlo fino, jer oštrina treba biti začinjen, a ne opsesivan.
- Listovi prsta moraju se rastrgati, a nakon pranja, sigurno se osuši. Tada se gorivo ne odvodi.
- Povrće se odlično slaže s mladim lišćem salate, na žaru u japanskom tijestu, trake dimljenog mesa, losos, tunjevina. Oni će dodati morsku boju škampi.
Ukusne ideje:
Lolo Rossa – salata, nevjerojatne boje i ukusa. probati dodajte mu kikiriki maslac. Često je to nevjerojatna kombinacija koristi se u gurmanskim restoranima. A što smo gori?
