Ovaj puding se ne miješa s drugim vrstama pudinga, poput mnogih Engleski puding, potpuno je različit od one kremaste mase, što možete jesti žlicom. Prema legendi, puding Bakewell izumljen je u mali engleski grad Bakwell, iako njegova povijest nitko zapravo ne zna podrijetlo, ali u svakoj pekari u gradu tvrde da samo oni imaju najoriginalniji recept za to desert. Bilo kako bilo, Bakewell puding ima svoju karakteristiku svojstvo i ne treba brkati s drugima. Ovo je školjka u obliku zdjele od lisnato tijesto natopljeno slojem marmelade od maline i smjesa od jaja i badema. Nakon pečenja, ljuska postaje hrskava, a nadjev se pretvara u nježnu masu sa vrhnjem Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 6) Kalorije 1104, ukupna masnoća 86 g., zasićene masti npr., proteini 20 g., ugljikohidrati 68 g., vlakno npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g.
Autorica recepta je Elaine Lemm, kuharica, učitelj, pisac kulinarstva
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. lisnato tijesto
- 3 žlice. l. džem (malina)
- 150 gr. maslac
- 50 gr šećer (ultrafina)
- 3 srednje jaja (pretučena)
- 1 žumance (tučeno sa jajima)
- 50 gr bademi (mljeveni)
- 2 žlice. l. limunova korica
- 2 žlice ekstrakt badema
- 1 žlica. l. bademi (žitarice)
- Dekoracija: šećer u prahu
Recepti s sličnim sastojcima: lisnato tijesto, marmelada od maline, maslac, šećer, jaja, bademi, limunova korica, badem ekstrakt šećera u prahu
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini 0,5 cm debljine
- Podmažite duboki kalup za kolače promjera 20 cm. Uljom i stavite tijesto na njega. Razvaljajte tijesto vilicom po cijelom dnu. U hladnjaku 20 minuta.
- Tortu obložite papirom za pečenje i pospite pekmezom keramički grah. Pecite 15 minuta dok tijesto ne postane blijedo zlatna boja. Zatim izvadite teret i ispecite još 5 min.
- Stavite marmeladu na dno školjke od tijesta i stavite na stranu vrijeme.
- Umutite mikserom maslac i šećer dok ne porumene. Umutite žumanca s ostatkom jaja i polako dodajte u maslac sa šećerom. Nježno umiješajte mljevene bademe, limunova korica i ekstrakt badema
- Smjesu izlijte u ljusku tijesta i lagano poravnajte površine tako da je cijela školjka napunjena. Pecite 30 minuta izvadite iz pećnice, pospite bademovim pahuljicama i ponovo stavite pecite još 10 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju i stvrdne punjenje. Pospite šećerom u prahu dok je puding još topao.
