Toskanski recept za grah друзьями: 
Photo of the dish: ПолSirisali Vrijeme: 55 min. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 700 gr. konzervirani bijeli grah, pre opran
- 225 gr. debelo narezani svinjski trbuh narezan kocke
- 1/2 – 1 žlica. Parmezan, narezan na vrlo tanke kriške (moguće s pilingom)
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 1 narezana stabljika celera
- 1 velika mrkva, narezana na kockice
- 1 žličica sušene talijanske začine
- 1/2 žlice pahuljice crvene paprike
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 4 mljevena češnja češnjaka
- 3/4 čl. suho bijelo vino
- 425 gr. konzervirana zdrobljena rajčica
- 2 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1 žličica naribana limunova korica
- 1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- Sprej za balzamični ocat
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, rajčica, začini talijanski, parmezan, balzamični ocat, svinjetina, vino bijela, limunova korica, limunov sok, luk, češnjak, celer, mrkva, pahuljice crvene paprike
Priprema recepta:
- Zagrijte veliku tavu za pečenje na srednjoj temperaturi. dodati brasno i kuhajte, mijesajuci, 15 minuta, dok ne postane hrskav smeđa. Uklonite sternum prorezom žlicom. Stavite luk u otopljenu masnoću celer i mrkva, pospite talijanskom začinom, žitaricama crvena paprika, 1/2 žlice soli i nekoliko prstohvata crne papra i kuhajte 8 minuta, povremeno miješajući dok povrće ne postane mekana. Dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi.
- Dodajte vino u posudu za pečenje i istrljajte ga drvenom žlicom. ljepljivi komadi. Kuhajte 4 minute dok tekućina ne ispari. po pola. Dodajte grah, rajčicu i piletinu i kuhajte oko 20 minuta, dok grah ne omekša. Dodajte sok i koru limun. Ako je potrebno, dodajte još začina po ukusu.
- Uklonite tavu za pečenje s vatre, dodajte koricu i stavite posudu tanjur. Pospite parmezanom i pokrijte tanjur dok sir rastopit će se. Prelijte balzamičnim ocatom.
