Juha od rajčice pappa al pomodoro (talijanski. Pappa al Pomodoro – kaša od rajčica) priprema se od glavnih i najvažnijih proizvoda Toskanska kuhinja koja odražava njegov karakter, jednostavnost i zasićenje mirisa i okusa. Maslinovo ulje, češnjak, bosiljak, luk, sočna zrela rajčica i čaša bijelog vina – sve to prokuhati i usitniti mikserom do kaše. Dodaj u izmrvite kriške ustajalog kruha tako da omekša i upije ukusna juha, a istovremeno je čini zadovoljnijom. Pospite rajčicu naribanu juhu od parmezana i poslužite hladnu, toplu ili ljutu. nemoguće je odvojiti se od toga u bilo kojem stanju! jedna porcija: (ukupno 6) Kalorije 314, ukupna masnoća 12 g., zasićena masti, bjelančevine 11 g, ugljikohidrati 39 g, vlakna g, mg kolesterola, natrij mg., šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje + visokokvalitetno ulje za stočna hrana
- 1 veliki crveni luk, narezan na kockice
- Prstohvat crvene paprike
- 3 češnja češnjaka, zgnječena i sitno sjeckana
- 1 žlica. bijelo vino
- 1 kg zrele ljetne rajčice narezane na kockice
- 10 listova bosiljka, pola cijelo, pola tanko rezan
- 2 žlice. sok od rajčice
- 2 žlice. jučerašnji talijanski kruh bez kore, narezan kocke
- 0,5 tbsp. naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, crvena paprika žitarice, češnjak, bijelo vino, rajčica, bosiljak, sok od rajčice, kruh Talijanski, parmezan
Priprema recepta:
- Stavite na umjerenu vatru veliku široku tavu, sipajte ulje i pospite luk. Posolite i dodajte crvenu papriku po ukusu. Kuhajte 8 do 10 minuta dok luk ne postane mekan i vrlo aromatičan. Zatim sipajte češnjak i kuhajte još 2 do 3 minute. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari na pola. Zatim umiješajte rajčicu sol po ukusu i kuhajte 12 do 15 minuta dok rajčice ne budu mekan i neće pustiti sok. Umiješajte cijele lišće bosiljka.
- Lagano nasjeckajte rajčice u blenderu u nekoliko prolaza. Zatim pire izlijte natrag u tavu, dodajte sok od rajčice i kruh. Kuhajte juhu na umjerenoj vatri 20 minuta do potpuno omekšala i juha se zgusnula. Probajte slanu juhu i, ako je potrebno dodajte sol.
- Izlijte juhu u ploške, pospite naribanim sirom, nasjeckanim bosiljak, pospite uljem i poslužite.
