Ukusna ljetna-jesenska francuska kolač sa zrelim kruškama, koji je prikladan ne samo za svakodnevni stol, već i za праздничному. 
Time: –Teškoća: lako: Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- 200 g brašna
- 100 g skute
- 2 jaja
- 40 g maslaca
- 1 žličica prašak za pecivo
Za nadjev i vrhnje:
- 3 žlice. l. brašno
- 2 testisa
- 10 g maslaca
- 4 zrele kruške
- 0,5 l mlijeko
- 3 žlice. l. konjak
- Koštica 1 limuna
- 1 paket vanilin
- Ribana čokolada
- 3 žlice. l. šećer za vrhnje
- 2 žlice. l. šećer za preljev
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, sir, jaja, kruške, mlijeko, konjak, limunova koštica, vanilin, čokolada
Priprema recepta:
- Sjediniti i umiješati sve sastojke za tijesto. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na pola sata.
- Nakon pola sata izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga i stavite u prethodno podmazan oblik, tijekom oblikovanja odbojnici.
- Tijesto izbodite vilicom i stavite u pećnicu na 20 minuta, zagrijana na 200 stupnjeva.
- Ulijte ulje u tavu i zagrijte ga. Operite kruške i isjeći na kockice, dodati u tavu i prekriti šećerom, caramelized. Dodajte konjak i ostavite 5 minuta na sitno vatra.
- Ulijte mlijeko u lonac i bacite limunovu koricu. Staviti posudu na vatri i pričekajte dok ne proključa. Zatim gušt izvadite iz mlijeka i odbacite, kao što u samom zelju nije potreban. Glavna stvar ovdje je okus limuna. I ostavite mlijeko kuhajte na vrlo laganoj vatri.
- Za kremu sjedinite jaja, vanilin, šećer i brašno pomoću miksera do guste konzistencije. Ako je masa vrlo gust, možete dodati nekoliko kašika hladnog mlijeka.
- Ulijte tučenu smjesu tankim tokom, neprestano miješajući, ulijte kipuće mlijeko. Pričekajte dok krema ne proključa i isključite.
- Zatim izvadite kalup iz pećnice. Stavite na osnovu karamelizirane vruće kruške. Krušku ravnomjerno rasporedite žlicom rasporedite po cijeloj bazi.
- Ulijte vruću kremu na kruške i ravnomjerno distribuirati.
- Pričekajte barem sat vremena dok se kolač malo ne ohladi stavite u hladnjak još 2 sata.
- Zatim izvadite iz frižidera, pospite naribanom čokoladom, narežite na porcije i poslužite.
