Neobičan kolač sa slojevima biskvita i meringue, slojevit svilenkasta krema na bazi krem sira i bijele čokolade, posuto laticama badema, previše dobro da se propusti nadolazećih zimskih praznika. Topla aroma začina i svijetla muškatni oraščić, pomiješan sa šlagom krem okus, dati torta aroma božićno jaje-leg. A tekstura torte će vas osvojiti jednom zauvijek. Na prvi pogled može se činiti da je sastavljen iz četiri kolača, ali zapravo sloj meringue posutog bademima, pečen u jednom obliku s biskvitom. Skuhajte dvije ove kolač s meringueom, a samo ih morate kombinirati s kremom. kolač Ispada šik i bez previše glazura. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Poteškoća: srednja Posluživanje: 8-10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kolači i meringue
- 3/4 čl. brašno + po želji za posipanje kalupa
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob
- 1/4 žlice sol
- 1/4 žlice začine od bundeve pita
- 5 velikih jaja, žumanjke odvojite od proteina
- 1,5 žlica. ultrafini šećer
- 4 žlice. l. (60 gr.) Rastopljeni maslac
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 0,5 tsp krema od kamenca
- 1/3 čl. blanširani sjeckani bademi
punjenje
- 120 gr. bijelu čokoladu nasjeckanu
- 2/3 čl. + 2 žlice. l. hladna krema
- 2 žlice. l. ultrafini šećer
- 120 gr. krem sir, sobne temperature
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/4 žlice naribani muškatni oraščić
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, škrob, začin za pita od bundeve, jaja, šećer, maslac, ekstrakt vanilije, tartar, bademi, bijela čokolada, vrhnje, skuta, muškatni oraščić
Priprema recepta:
- Peći kolače: prethodno zagrijati pećnicu na 175 ° C. rominjati kulinarski sprej u dva oblika za slojeve kolača promjera 20 cm i pokriti dno im je pergamentni papir. Lagano pospite pergament kulinarstvom Propržite i posipajte brašno u kalupe, sipajući višak. U zdjeli srednje prosijati brašno, kukuruzni škrob, sol i začin za pita od bundeve.
- U velikoj zdjeli mikserom tucite žumanjke na srednjoj brzini i 0,5 tbsp. fini šećer da se dobije vrlo gusta i lagana masa, 3-5 minuta. (Masa bi trebala istjecati iz vijenca širokom vrpcom.) Dodajte pola smjese brašna i pomiješajte silikonskom lopaticom. Dodajte rastopljeni maslac, vaniliju i preostalo brašno miješati i miješati dok tijesto nije jednolično i elastično. Tijesto podijelite u pripremljene oblike, raspoređujući ga po rubovima (kolači će biti tanki).
- Pripremite meringu: U zasebnoj velikoj zdjeli s mikserom s bijelim bjelanjcima premažite vinski kamen (srednje vijenac) do pjene, 1-2 minute. Povećajte brzinu mikserom dok umjereno jak i lagano miješajte dodajući preostalih 1 žlica. fini šećer do jakog sjaja vrhovi, oko 5 minuta. Podijelite meringue u oblike na vrhu tijesta, raširivši ga do vrha i pospite bademima. Pecite dok meringue neće smeđe i neće postati hrskava, 35-40 minuta. (Kada kolači za pečenje ustaju i puknu.) Stavite ih u kalupe rešetku i potpuno ohladiti.
- U međuvremenu pripremite nadjev: Stavite bijelu čokoladu u malu mikrovalnu zdjelu i zagrijavajte u intervalima u 30 sekundi, miješajući dok se čokolada ne otopi i postane ujednačena. U posudi srednje veličine pobijte 2/3 žlice. masna krema i 1 žlica. l. fini šećer do stalnih vrhova. U zasebnom istom u zdjeli pomiješajte krem sir i preostalih 1 silikonskom lopaticom Čl. l. ultrafini šećer. Umiješajte preostala 2 žlice. l. krema vanilije i muškatni oraščić, a zatim pomiješajte sa otopljenim bijelim s čokoladom. Umiješajte šlag. Stavite u hladnjak da punjenje se stvrdnulo, ali nije se potpuno očvrsnulo, 30-45 minuta.
- Uzmite tanki nož oko kolača i položite ih daska za sjeckanje; oguliti pergament. Stavite 1 kolač s meringueom dolje na ravnom tanjuru. Na vrh rasporedite nadjev, a zatim lagano pritiskom prekrijte drugi kolač meringueom prema gore. (Ako nemaš poslužite tortu odmah, držite u hladnjaku 1 dan. Dovedite na sobnu temperaturu prije posluživanja.)
