Unatoč obilju novih trendi kolača, stari dobar Napoleon se s njima može i natjecati po ukusu. mekan i topljenje u ustima, sloj kolača natopljen kremom postalo je tradicionalno pecivo ruske kuhinje. Uostalom, u sovjetskim vremenima nijedna Nova godina ne bi mogla bez nje. Napoleon je bio kralj svečani stol, očekivali su ga i očekivali, i sovjetske ljubavnice jedni druge nastavili su kopirati recepte, iako svaki podjednako je bio i njegov – kruna. Recept nije kompliciran, iako puno vremena. Morate biti strpljivi i ispeći 16 kolača. Svaku tortu premažite kremom i stavite tortu unutra hladnjak natopljen. Rezultat će vas impresionirati. Netko će se sjetiti okusom djetinjstva, a netko će otkriti novog favorita desert hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 9) kalorija 760, ukupno masti 41 g., zasićene masti npr., proteini 17 g., ugljikohidrati 81 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 2 час.30 minuta Teškoća: lako Porcije: 9 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
shortcakes
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, omekšao
- 1 žlica. l. šećer
- Protein od 2 velika jaja (sobne temperature, dobro tučeno)
- 1 žlica. kiselo vrhnje (sobne temperature)
- 1 žlica. l. votka
- 1 prstohvat soli
- 2 žlice. premium brašno
krema
- 6 žlica. punomasno mlijeko
- 10 velikih žumanjka (sobne temperature)
- Protein 1 veliko jaje (sobne temperature)
- 2,5 žlice. šećer
- 6 žlica. l. brašno
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 16 žlica. l. (230 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, votka
Priprema recepta:
- Ocijedite lisnato tijesto.U velikoj zdjeli pobijte 60 g. maslaca i 1 žlica. l. šećer u kremu. Knok 2 tvrdo tučeni bjelanjak, kiselo vrhnje, votka i sol. pažljivo umiješajte brašno, jednu žlicu po jednu, dok tijesto ne postane mekano i savitljiv. Možda vam neće trebati svo brašno.
- Zamotajte tijesto u obložen filmom i stavite u hladnjak na 1 – 2 sata kako bi vam bilo lakše raditi.
- Od tijesta ispecite kolače.Nagrijte pećnicu na 190 ° C. Kalup za pečenje premažite maslacem i lagano pospite brašnom. Tijesto podijelite na 16 komada. Svaki servirajte izravno na pripremljeni lim za pečenje u vrlo tankom krugu promjera 20 cm. (ako imate dva kruga na limu za pečenje – izvrsno.) Pecite kolače do zlatno smeđe boje, oko 6 do 10 minuta. Ako tijesto nabubri, probušite ga vilicom. Stavite svaki gotovi kolač na žičani stalak, tako da se ohlade. Pecite sve porcije tijesta.
- Skuhajte vrhnje za mlijeko, ulijte mlijeko u veće posudu i zagrijati, ali ne kuhati. U velikoj zdjeli umutiti žumanjka, 1 protein i 2,5 žlice. šećer dok se ne stvori kremasta masa. Dodajte 6 žlica. l. brašno i dobro promiješajte. Ulijte ovu smjesu toplo (ali ne pjenušavo) mlijeko u tavi, neprestano miješajući prvo umutite do homogene konzistencije, a zatim drvene žlica dok se krema ne zgusne na laganoj vatri. Dodajte vaniliju i 230 gr. maslac. Umiješajte vrhnje dok ne postane glatko dosljednost.
- Uklonite tavu sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Štoviše, često promiješajte kremu.
- Složite tortu.U odvojivoj glavici promjera 20 cm 1 kolač i ravnomjerno ga prekrijte slojem ohlađenog krema. Nastavite istim redoslijedom kako biste sakupljali kolač sloj po sloj, završavajući dalje 15. sloj torte s vrhnjem.
- Zgnječite zadnji 16. kolač i pospite tortu po njemu. Stavite unutra hladnjak 5 – 6 sati. Prije posluživanja, izvadite nož između kolač i zidove kalupa, izvadite kalup i pomoću lopatice za tortu ili dvije obične lopatice pažljivo položite na tortu jelo za posluživanje. Izrežite ga u uredan električni nož glatke komade i poslužite.
