Torta “Južne noći”
Možda djetinjstvo nije samo slatko i raznoliko pečenje, ali zapravo u ovoj dobi možete puno jesti, ne strahujući za svoju figuru ili “ljetnu garderobu”. Kad drugo maziti dječji slatkiši, ako ne u nježnoj dobi, što s toplinom pamtit ćete kroz život?
Recept za južne noći
Unatoč svu lakoću i nježnost okusa kolača, on dovoljno gusta i zasićena.
Glavni sastojci čokoladnog biskvita:
- brašno i šećer – 175 g svaki;
- maslac – 125 g;
- Kakao – 25 g;
- kiselo vrhnje – 100 g;
- soda bikarbona – 1 žličica;
- pileće jaje – 2 kom .;
- sol – 1 prstohvat.
Glavni sastojci keksa od vanilije:
- brašno – 200 g;
- šećer – 175 g;
- maslac – 75 g;
- kiselo vrhnje – 150 g;
- soda bikarbona – 1 žličica;
- pileće jaje – 2 kom .;
- vanilin – 5 g.
Glavni sastojci kreme i preliva:
- povrtna krema 28% – 200 g;
- kiselo vrhnje 20% – 500 g;
- šećer u prahu – 2 žlice;
- vanilin – 2 g;
- smrznuta trešnja – 200 g;
- šećer – 3 žlice;
- agar-agar – ½ žličice;
- kukuruzni škrob – 1 žlica.
Način kuhanja
Prije svega, pripremite kiselo vrhnje za kremu: uzmite kolac, stavite ga u dva sloja gaze i stavite 250 grama tamo 2 sata kiselo vrhnje 20% masnoće, na staklo viška tekućine.
Čokoladni spužvasti kolač: stavite meku kremu u procesor maslac, počnite tući na maloj brzini, dodajući šećer i naizmjence jaja šapćući svako od njih srednjom brzinom.
Uzimamo 100 g kiselog vrhnja i dodamo 1 žličicu sode. Nakon toga ga dodajte u smjesu u kombajni i tukli, prosijati tamo sipajte kakao i brašno i opet temeljito promiješajte. za ovaj put pećnica bi se trebala zagrijati na 2000C. uzeti oblika promjera 24 cm, prekriti pergamentom i preliti našim tijesto. Pecite oko 25 minuta. Nakon što ste spremni, narežite tortu zajedno u dva dijela.
Bijeli biskvit priprema se na isti način kao i čokolada. Pokraj tave s debelim dnom širimo višnju i stavljamo je na položenu vatru. Čim višnja započne sok, možete dodati šećer. Nakon toga sipati agar-agar i kukuruzni škrob. Mi se miješamo i dovodimo prokuhajte, a zatim maknite s vatre i pričekajte da se ohladi.
Dalje pravimo kremu. U visokoj zdjeli umutite ohlađenu kremu vanilin i šećer od glazure. Stavite 2-3 kašike za izvršenje dekoracije. Ostatak se dodaje kiselom vrhnju s kojim je čaša tekućina.
Bio je red da sakupe kolače. Izrežite čašu keksa krugovi. Višnju stavite na donji biskvit i poklopite vrhnje, pokriti drugim krugom i kremom, završiti tortu treća torta. Izmjenjujemo kekse, pa damo gotov kolač stajati u hladnjaku.
U preostalo kiselo vrhnje (250 g) dodajte šećer i premažite smjesom kolače, a zatim uvaljajte u mrvice od komada torte, isjeckan blender. Garnirajte odloženom kremom i trešnjom.
Opcije upotrebe sastojaka: čokoladni biskvit koristite upravo tako, prekrivajući ga kiselim vrhnjem. Bijeli biskvit Pogodno za gotovo bilo koji voćni kolač.
