Korištena je i riblja svinjetina pravljenje sendviča ili salata. Napravite svinjski recept Američki lanac restorana Oklahoma Joe’s, koji je najpoznatiji po sebi najbolji roštilj u SAD-u. Svinjsko rame utrljajte mješavinom začina savršeno odabrane proporcije i pušio se 7 sati prije uvjeti kada će se meso lako odmaknuti od kostiju. Zatim meso rastrgati rukama ili vilicama na komade. Ulijte podijeljeno meso umakom s roštilja od vlakana, stavite ih između dvije polovice lepinje i uživajte u ukusnoj aromatičnoj dimljenoj grickalici свинины. 
Time: 7 час. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (1,8 – 3 kg.) Svinjsko rame na kosti
- 1/4 čl. sol
- 1/4 čl. smeđi šećer
- 2 žlice. l. jednostavan šećer
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 2 žlice. l. luk u prahu
- 2 žlice. l. paprika
- 2 žlice. l. čili u prahu
- 1 žlica. l. zelena sol
- 1 žlica. l. mljeveni crni papar
- 1 žličica mljeveni bijeli papar
- 1 žličica sušeni timijan
- 1 žlica. sok od jabuke
- 1,5 žlica. roštilj umak
- Uz to: 4 žlice. čips od korica ili hrasta natopljen unutra vode 30 minuta
- Posebni uređaj: raspršivač za jabuku sok
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, roštilj umak, šećer smeđa, sok od jabuke, luk u prahu, češnjak u prahu, začin čili, paprika, sol od celera, bijeli grašak, timijan
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte začine i velikodušno ih razmažite po cijeloj površini. meso. Pokrijte lopaticom ili zamotajte u foliju i ostavite kad sobna temperatura tijekom osvjetljenja dimnjaka ili roštilj na drveni ugljen. Ne ostavljajte meso na sobnoj temperaturi duže od 1 sata.
- Roštilj će biti spreman kad ugljen izgori do bijelog pepela. ako umjesto dimnjaka koji koristite ulični roštilj, ubacite sve ugljenike u s jedne strane, organizirajući veliki prostor za neizravnu toplinu bez ugljena ispod mesa.
- Kad toplina dosegne 93 – 107 ° C, pospite ugljevima 1/4 dio čipsa, ugradite žičani stalak, stavite meso na vrh i zatvorite poklopac roštilja. Održavajte temperaturu roštilja 93 – 107 ° C do kraja Dimljeno meso dodavanjem ugljena svaka 2 sata ili po potrebi. Pri polaganju novih ugljena ne zaboravite ih posipati čipsom i pospite meso jabučnim sokom. Ostatak vremena, pokušajte ne otvorite poklopac.
- Kad temperatura unutar svinjetine postane 74 – 76 ° C (izmjerite) termometar za meso nakon 4 – 5 sati), izvadite ga s roštilja i zamotajte u foliju kako sok ne bi procurio. Vratite na roštilj (ili u dimnjaku). Svinjetina će biti spremna kada temperatura mesa dostiže 87 – 90 ° C, nakon otprilike 1 – 2 sata. Meso treba biti lako rastaviti.
- Svinjetinu izvadite s roštilja i ostavite da se zamota 1 sat. tada odmotajte i izvucite kost iz ramena. Rukom suzite meso vlakna, uklanjajući velike komade masti. Poslužite s umakom roštilj.
