Topla salata s govedinom i kiselim graškom – detaljna Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno) 4) Kalorije 425, ukupna masnoća 22 g., Zasićene masti npr., Proteini 34 g., ugljikohidrati 20 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija posuđa: Christopher Testany Vrijeme: 35 min. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 460 gr. goveđe pulpe, izrezati na 2 ravna komada
- 4 žlice slabo senf
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 230 gr. svinjske gljive, svaku gljivu narežite na pola ili u četiri dijela
- 1/4 čl. sitno naribani parmezan, kao i više za flouring
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje s malo masti
- 2 – 3 žlice. kisele zelene paprike, ocijedite nasjeckajte i tekućinu, kao i 1 žličicu. može brasno
- 2 velike glave rumene salate, nasjeckane
- 3 stabljike celera, izrezane na kriške
- 1 žlica. cherry rajčice, svaku rajčicu narežite na pola ili u četiri dijela
- 2 žlice. tost od cjelovitih žitarica
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Dijon senf, svinjetine, parmezan, kiselo vrhnje, zelena paprika, salata rumunija, celer, cherry rajčica, krutoni
Priprema recepta:
- Meso naribajte na sve strane 1 žličica. senf i 1/4 žlice. sol i crni papar. U velikoj tavi s neljepljivim sastojkom zagrijati 1 tbsp. l. maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Stavite meso u tavu i pržite 5 – 6 minuta. sa svake strane. Meso je malo prženo, sa svijetlo ružičastim sokom. Ležite na dasci za rezanje. Osušite tavu suhom.
- U tavu dodajte 1 žlicu. l. maslinovo ulje, toplina, zatim dodajte gljive i pržite, bez miješanja, do zlatno smeđe boje, oko 2 minute Posolite i nastavite kuhati, miješajući, još 3 minute, dok gljive ne počnu omekšavati.
- Pomiješajte u velikoj posudi parmezan, kiselo vrhnje, 3 žlice. l. voda preostalih 1 žlica. l. maslinovog ulja i 3 žlice. senf zeleni biber, brasno i 1/4 tsp. sol i crni papar. Dodajte gljive, rumunsku salatu, celer, rajčicu i krutone, miješati. Meso narežite na kriške i dodajte u zdjelu, promiješajte. Rasporedite toplu salatu na ploške i pospite obilno parmezan.
